点击次数:更新时间:2024-07-02 09:14:35来源:欧宝官网app客户端下载【打印】
沭阳人的饭桌上,老鹅和捆蹄是不行少的美食担任。沭阳人爱吃的钱集老鹅,多选用两年以上老鹅,通过人工宰杀、腌制后,配以中草药等辅料经草锅清煮而成,肉质鲜美,养分丰厚。捆蹄新鲜可口,食之不腻,细嚼慢品,耐人寻味,满满的肉香难以抵御。有些沭阳人家还爱吃皮冻,这是一种以猪皮为质料的家常菜,以猪皮为质料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不光耐性好,色、香、味、口感俱佳。 泗阳人的年夜饭桌上少不了这两道“名吃”,一个是膘鸡,一个是新袁羊肉。膘鸡上层洁白如玉,基层红如玛瑙,质地柔韧,肉香扑鼻,不肥不腻,口味新鲜。泗阳农家婚丧喜庆,多以膘鸡作为“头道菜”上桌,客人谈论厨师手工怎么,也都是以膘鸡的制作为规范。2020年9月,膘鸡当选江苏省百道乡土地标菜名单。 都说靠山吃山,靠水吃水。靠水的泗洪人的年夜饭桌上天然也少不了鱼虾蟹的身影。洪泽湖大闸蟹雄蟹脂白如玉,雌蟹膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。螃蟹肥美,鱼虾也带着洪泽湖特有的鲜美之味。 宿豫人春节有年年有余的考究,所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”,谐音大吉大利;除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,涵义吉祥如意;除夕夜吃鲢鱼,鲢同“连”谐音,涵义比年有余。一条鱼,年夜饭吃中心,大年初一吃头尾,涵义“比年有余有头有尾”,丰盈殷实! 车轮饼不仅是宿迁的特征传统名点,也是宿迁人年夜饭桌上的常客。车轮饼为圆形,涵义圆圆满满。刚刚出锅的车轮饼,色泽金黄,酥层清楚,趁热一口咬下去,满口留香,甜甜的年味扑面而来,这酥酥脆脆的小圆饼,是宿迁人年夜饭桌上必不行少的甜点。首要的组成原材料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等。 俗话说,青菜豆腐保平安。宿豫人的年夜饭桌上也少不了这道菜,涵义新的一年平平安安。 埠子车轮饼就不多介绍了,在宿迁早已是名声在外。山楂糕也是宿迁的特征美食,酸酸甜甜开胃可口,涵义来年日子甜甜蜜蜜、步步高升。 |