蒙城县古称漆园，战国时庄周在此做漆园吏，西汉时期开端建城，唐天宝二年，正式定名为蒙城县。两千多年来，蒙城孕育了厚重而绚烂的文明。这儿是庄子故乡，道家文明从这儿滥觞，1996年，被安徽省人民政府发布为安徽省历史背景和文明名城。蒙城地处淮北平原，属暖温带半湿润季风气候，春季明丽温文，夏日酷热多雨，秋季寒凉气爽，冬天冰冷枯燥。悠长的文明与气候特征，孕育了蒙城特有的饮食文明特征，其间早餐面汤系、蒸菜系和卤菜系是最具蒙城特征的美食。

　　卤菜，以中药入味，富含蛋白质的食材，慢火细煨的幽香，入嘴即化的口感和药膳化的特质，深受蒙城人的喜爱。蒙城人爱吃卤菜是生命里的基因，与当地水土、气候和人们的日子小习气有着千丝万缕的联络。蒙城的卤菜制造起于何时无籍可考，1955年蒙城县公安局发给赵氏卤菜的《特种运营许可证》，至少阐明蒙城在解放前就有制卤菜、食卤菜的传统。

　　王氏卤肉制造技艺，源自大名鼎鼎的赵金岭卤菜。民国时期蒙城县长刘志唐为官清凉，深受大众敬爱。有一年省府吴大员来蒙观察，依照其时潜规则当地应购置厚礼赠送，刘志唐仅赠五斤赵金岭卤肉和一对蒙城狼山黑陶茶壶，没想到吴大员对卤肉拍案叫绝，认为是可贵甘旨。1959年，党和国家领导人董必武来蒙观察，蒙城以赵金岭卤肉款待，董老对蒙城卤肉深为赞赏。

　　王金友，年近70岁，因在家中排行老四，被人们习气的称为“王老四”，又因其运营卤肉名望大，在人们心目中，逐步突出了“王老四”这个混号，而淡忘了他的学名王金友。上世纪七十年代初期，王金友拜赵金岭为师学习卤菜制造技艺，并于1978年9月9日在蒙城老北关开端以熟食板车的方式运营卤菜，从此拉开了“王老四熟食店”创业的帷幕。本着“诚笃守信、客户便是天主”的运营理念，通过十多年的静心运营，王老四卤菜渐渐的变成为蒙城城乡众所周知的名吃。

　　1989年，王金友在蒙城县涡河路农贸市场租借一间仅20平方米的门面房展开坐商运营，一起申领“王老四卤肉熟食店”个体工商户运营执照，王老四卤菜名誉日隆。1999年王老四熟食店迁至涡河路135号，运营面积扩展到60多平方米，添加新品王老四麻辣鸭头，一起申领“王老四麻辣鸭头熟食店”个体工商户运营执照。从那时分起，王金友另一项招牌菜“王老四麻辣鸭头”至今长盛不衰，成为蒙城县美食手刺，并荣获“中华名小吃”称谓。2013年王金友注册“王老四熟食”品牌商标。2016年，王老四卤菜店迁往原店址对面，蒙城县立异中学楼下，设置有冷库、加工车间、卤制车间、出售区等，生产运营面积扩展了5倍。2019年，王金友建立“蒙城县王老四熟食有限公司”。

　　从2010年开端，附近地区的美食运营者纷繁前来蒙城跟从王金友学习卤菜制造技艺，并以一次性买断加盟方式，得到了王金友授权运营王老四系列卤菜。现在，共有蒙城本地三家加盟店、怀远加盟店、淮南加盟店、蚌埠加盟店，有河北山海关、湖南长沙、广东中山等二十余家王老四卤菜店铺在全国各地运营，并得到了全国各地门客认可和追捧。2022年2月，“王老四熟食”被安徽省商务厅认定为“安徽老字号”……