在皖南山区与丘陵相结合的宁国，境内具有平原、丘陵和山区等不同地形、地貌，且河流许多、物产丰富，农业与旅游业经济相对兴旺。在这儿可品味到许多好吃的菜，这些菜品很少有人知道，并不像徽菜、粤菜、杭帮菜、淮扬菜、川菜等名菜那么知名，但是简直每道菜都让人垂涎欲滴。现在咱们我们一同去看一看这些不行错失的舌尖宁国！

　　在国内最具影响力的央视节目组《舌尖上的我国》播出后，引起了全国各地巨大的反应。绝大部分网友们都从美食中找到了沉湎已久的情怀，也从饮食风俗中发现了人与人之间的亲情、友谊与爱情。这便是博学多才的我国美食文明所包含的震撼力与共同魅力！

　　地处长江南岸的皖南区域是传统的鱼米之乡，除了江城芜湖之外，还有黄山、池州、铜陵、马鞍山、宣城等地级市，这些区域的美食文明简直差不多。在皖东南小城市宁国有着很不错的美食，除此之外还有兄弟县市的郎溪、广德、绩溪、泾县和宣城等地的美食也迥然不同，不容错失！

　　竹笋是长江流域很常见的膳食纤维类食材，与长江上游云贵川的竹笋做法是彻底不一样。宁国竹笋菜大多数都会用当地特征的“担水”去除苦涩，然后加上小红椒进行爆炒，最终加上佐料等进行烹饪。由于竹笋的膳食纤维含量高，可以吸收人体很多的自由基和不饱和性脂肪酸，所以是一道十分好的瘦身膳食，也十分下饭。

　　有荤有素的科学调配是皖南膳食特征，豆腐煮青菜不只简略便利并且养分价值很高，更值得一提的是还十分开胃，无论是吃饭仍是喝酒都十分适宜。豆腐煮青菜尽管是以宁国为代表的皖南菜品之一，但是能被群众容易接受的一道美食。

　　鸭脚煲是皖南区域与部分苏南城市的传统美食，以卤制的鸭脚为原材料，加上水阳江香干制造而成，当年这道菜代表了苏皖两省的农业来往的前史。早在民国之前的宁国就有着“走宣城、下高淳”的来往联系。一菜一文明不出所料，看来这种小众的皖南宁国美食也是中华美食不容疏忽的一部分了！

　　鸭肉是整个江南区域常见的美食，皖南鸭肉煲是皖南区域特征美食之一，这道菜可能在国内什么知名度，但是滋味适当的好，当你来到宁国品味这道颇具皖南特征的鸭肉煲的时，会够给你不一样的美食体会感。

　　皖南山区的绩溪是徽菜发源地，绩溪炒粉丝是一道久负盛名的徽菜系列中的代表菜品，近邻的宁国市在绩溪炒粉的根底上进行改进，就有了以绩溪炒粉为根底的皖东南特征的炒粉丝，与大名鼎鼎的蚂蚁上树这道菜品有几分类似点。

　　往常喜爱吃海鲜与素菜的山野君，天然对这种素菜必定不放过了。皖南区域环境好、空气绝佳，生态完美，所以这儿的素菜超级好吃也很有养分。

　　蚕豆是喝酒的好食材，但是依据《本草纲目》记载，蚕豆性寒、有微毒，不适宜多吃。皖南这种菜油爆炒蚕豆不只将蚕豆的有害部分降到最低，还超出了异乎寻常的口感，我想这应该便是舌尖皖南该有的滋味吧？

　　腊肉烧冬瓜这道菜品中清楚明了皖南区域的农业种植业的兴旺与农耕文明的深沉。制造腊肉自身便是百姓生活风俗的一个缩影了。皖南菜品现在无“头衔”可言，但是很有文明风俗的代表，有风俗有见识的菜品都是美食文明。我信任今后的央视必定会将皖南美食列入中华美食文明专栏中。