本报讯（记者 小圆）“一大早就过来等开门了。”昨日上午8时许，在观前街中华老字号陆稿荐卤菜窗口，家住古城区的顾阿姨收购了苏式酱汁肉、酱鸭、牛肉等一大包卤菜，据她介绍，五一假日南京妹妹一家到姑苏省亲玩耍，专门过来收购苏式卤菜款待。“从五一假日榜首天起，收购苏式卤菜人流进入顶峰。”据陆稿荐副总经理张安君介绍，五一假日前三天，苏式卤菜出售比平常陡增六七成，苏式经典卤菜、时令卤菜、休闲卤菜等联袂冲高，春季“姑苏十大碗”时令酱汁肉，在各地顾客捉住“最终一波”品味热心中，下午提早出售一空。

　　昨日清晨2时许，在陆稿荐出产基地内，苏式卤菜制造进入繁忙的“节日形式”。据张安君介绍，为满意五一假日市民、外地顾客需求，由江苏省非遗苏式卤菜制造技艺第六代传人徐震领衔，苏式卤菜制造团队竭尽全力精心预备，清晨6时许，刚出炉的新鲜苏式卤菜送到观前门店。“每天清晨都有顾客等开门。”据经营出售人员介绍，五一假日跟着市民、外地游客等消费大军接连不断，苏式卤菜消费兴旺，呈现每天上午本地市民为主、正午起外地游客“唱主角”的两大消费顶峰。

　　“买5盒苏式酱汁肉。”据一位上海顾客介绍，五一假日到姑苏，趁着酱汁肉还没落市，多买几盒“饱饱口福”。“再不吃要等来年了。”据张安君介绍，时令酱汁肉被称为姑苏人开春吃的榜首块肉，本年3月初上市的酱汁肉，上榜春季“姑苏十大碗”，更是引发市民、外地游客品味高潮，消费继续兴旺。“近期不少顾客问询酱汁肉落市时刻。”张安君表明，姑苏人考究不时不食，五一后跟着气候转热，苏式卤菜将进入“红转白”的大换季。依照常规，赤色的酱汁肉一般供应到五一假日完毕，5月下旬起就将上市盐水鸭、盐水鹅等“白货”卤菜了。

　　五一假日，行将进入结尾的酱汁肉，招引市民以及各地顾客捉住今季最终一波“再过把瘾”。“每天定量出产的100多斤酱汁肉，到下午二三点钟就提早出售一空。”据观前街陆稿荐经营出售人员介绍，从五一假日前三天出售状况看，前来收购的顾客中，专门过来赶苏式酱汁肉“最终一波”的上海顾客，成为最大亮点。在酱汁肉等带动下，30多个种类苏式卤菜出售“全面开花”，苏式酱肉、酱鸭等经典种类，争相登上五一假日苏式卤菜爆款榜单，不少种类每天下午都提早卖空。“外地顾客成为苏式卤菜的‘新粉’。”据张安君介绍，五一假日头三天，跟着外地游客的蜂拥而至，从每天正午11时许起“接棒”市民收购热潮，推进苏式卤菜消费新一轮顶峰。

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