口碑营销，是鲜卤现捞加盟店营销是策略里，成本最低、操作性最强、效果最明显的营销方法之一。就如常言所说，“一传十、十传百”、“酒香不怕巷子深”、“金杯银杯不如大众口碑”等等，可见，“口碑”在加盟卤味店市场营销过程里，所占据的主体地位和作用。

　　当然，好的市场口碑需要长期的积累，那么，卤味熟食加盟店在日常经营活动里，该怎么样开展口碑营销工作?现在，唐小卤就和你一起来进行详细的了解，包括顾客心理分析、饭店消费领袖、口碑营销机会制造和把握等方面，来探讨怎么样开展卤味加盟店口碑营销。

　　1、寻找出充分的理由，为什么目标消费者要来饭店进行消费，并思考清楚这些消费者的消费能力、以及消费需求和倾向。

　　2、明确哪些特定的花钱的那群人能成为你要重点追逐的品牌拥护者：创新型消费者、前卫型消费者、随波逐流的中间消费者、后进型消费者。

　　3、明确目标花钱的那群人接手品牌所需要的几个决策阶段，发现消费者决定消费的几个阶段，什么样的内容可以促使对方做决定。

　　对任何行业，不止卤味加盟店的发展与传播不能离开消费领袖的影响，有时甚至能带动一个品牌的发展。在餐饮行业里，消费领袖一般都是个人交际广泛、经常需要应酬或接受言情、有顶社会地位与影响力的人员。比如，政府公务员、官员、媒体记者、广告人员、企业高层人员、单位领导，甚至是一个小区里人缘好的老太太，都可能会是口碑营销的关键。

　　为此，卤味加盟店只要抓住部分这样的消费领袖，并提供丰富的信息给意见领袖，让他们对加盟卤味店有准确的认识而不是去去接，必须时与一些公关活动相结合，并将其组织起来，去正面传播你的产品和服务，就很块能抓住一批忠诚的消费者，形成领袖示范的作用。

　　加盟卤味店要赢得好的市场口碑，一定就是让每一位消费的顾客都微笑而去，其中，优质服务就是想成好口碑的主要的因素，虽然相对而言会花费更多的人力成本，但比起招人厌烦的广告，必然服务是更佳的投资方式。

　　对于加盟卤味店来说，什么能让顾客想起并记住你?凭什么人们在某一些场合自动推荐你?除了给消费者留下愉快的消费经理之外，很重要就是，就卤味加盟店在消费的人中埋下口碑的种子，使之与人们主动去交流，并推荐给他人，这主要在于加盟卤味店所提供的增值服务，或附加的东西，这就好像是吃东西一样，只有回味无穷的东西才能被长期记住。所以，对于卤味加盟店经营来说，如何给顾客创造口碑相传的机会?