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五花肉最正确的做法软烂入味肥而不腻太香了

点击次数:更新时间:2024-03-06 06:20:31来源:欧宝官网app客户端下载【打印】

  五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热简单化,瘦肉久煮也不柴。

  在熬炖的时分肯定要选用小火,很多人觉得用小火特别荒度时刻,殊不知用大火炖出来的红烧肉,十分简单就被煮烂了,做出来的五花肉一点都不入味。放盐不要放的太早,在红烧肉预备出锅前两三分钟参加就可以,假如食盐参加太早的话,猪肉的肉质就会紧缩,导致做出来的猪肉一点都不软糯,很多人在做红烧肉的时分,都疏忽了这个过程,在此一定要深深记住。

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