进一步加强食物摊贩、小餐饮食物安全监管，防备和消除食物安全危险危险，安徽省巢湖市柘皋市场监管所多措并重展开“你点我检，强化卤菜火锅监管”专项举动。

　　摸清底数，清晰监管要点。经过日常巡查和体系检索对农贸市场、要点沿街路段、小区进口等场所的食物摊贩、小餐饮食物做全面摸排，严查无照无证运营、超规模运营等违反法律规定的行为。此次专项举动以辖区的卤菜等摊贩、火锅店、前店后坊小餐饮为监管要点，一查是否有食物运营许可证或小摊贩证，有没有散装熟食制售规模；二查是否不合法增加；三查是否执行索票索证；四查是否持有健康证明；五查是否有冷藏和三防设备设备。

　　你点我检，杰出抽检要点。经过协同顾客进行你点我检，一同对辖区卤菜老字号和火锅进行快速检测。快速检测以亚硝酸盐、罂粟壳、农残等为要点抽检项目。一旦快速检测展开发现不合格产品将当即要求商户下架并进行复检，严厉打击不合法增加等违法行为。

　　宣扬引导，强化职责执行。经过发放食物安全宣扬单、入户造访、现场辅导等方法向运营户和消费的人宣扬硝酸盐、罂粟壳等食物安全常识，宣扬人员健康办理、食物增加剂运用办理、原材料索票索证、卤菜熟食制售加工储存等方面的详细实践的要求，帮他们增强食物安全主体认识和职责认识。

　　到现在，共安排而且展开卤菜店、火锅店专项抽检7户次，展开亚硝酸盐、罂粟壳、农残抽检28批次，现在未发现不合法增加等违反法律规定的行为。下一步，该所将及时“回头看”，催促卤菜熟食运营者加强食物增加剂、索票索证、环境卫生办理，保证顾客买得定心、吃得安心。（袁天亮）