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卤菜未来发展路 技术和模式缺一不可

点击次数:更新时间:2024-10-17 19:47:43来源:欧宝官网app客户端下载【打印】

  小编觉得这句话还是特别有道理的,有开卤菜店的老板现在做卤菜4年多,养活3个孩子,去年又供了一套房。

  采访他时说:挺知足的!其实以前也做过其它生意,服装、家电、中介,有苦有甜,最后不做的时候没有少压货,现在老家还放一堆呢。

  熟食这一个项目里能捞到金子,因为现代人的生活节奏加快,生活水准不断提高,对食物由数量需求转变成口味需求,好的熟食将大有钱途。

  而且“互联网+”和“消费升级”的新卤菜模式逐渐形成,又为市场“撞击”出了一个又一个机遇和挑战。接下来,就跟大家来盘点卤菜界未来发展的新趋势,探索卤菜未来发展路。

  产品口味的“行”包含着两层意思:一是好吃 ,二是特色。百人百味,对于小卤菜商家来说,满足一部分人的口味势必要丢掉另外一部分人,那么在这样一个时间段特色就显得很重要,做一个特色的口味就等于是创造了一个竞争的蓝海,用一种降维的方式把自己从传统的竞争和比较中脱离出来,这样一个时间段,好与不好就是一个不太好说的概念了,重要的是顾客对你这个特色的认知度有多高。学好卤菜技术是关键。

  人是万物的尺度。在未来,无论什么行业里,人才都是最稀缺的资源。我们常常羡慕肯德基这样的大品牌可以开到全世界,在我们中国却很少有这样的大品牌,最最终的原因就是标准化的问题。传统的卤菜行业,对人和技术高度依赖,所以很难在规模上做起来,这样做非常大程度上就是守住了匠心,却失去了市场发展机会。所以,未来的卤菜业,越容易做到标准化的,越是能被大众接受的品类,会在市场上越有竞争优势。但在此之前你必须先学好卤菜技术。

  在目前的高租金压力下,卤菜店都越来越小,很多小卤菜店面积只有十几平,厨房面积会更小,原料制作和加工将会成为一大难题。对于个体店来说,建立专门的加工间是不够现实的,那么选择原料供应商合作就是更佳的便捷。

  未来卤菜业最大的两个支出,一个是人工,另一个就是租金,所以把店做小,由大而全到小而美是整个行业的一个趋势。在未来,开小店,做小而美,将会成为卤菜的一大潮流。

  大店时代,比的是资源占有率和规模优势,如今顾客越来越懒,市场的变化也在加剧,拿一家大店的钱开小店能开好几家,从投资的角度来说这叫分担风险,把鸡蛋投在不同的篮子里。而且小店一旦把坪绩做起来了,会比大店拥有更大的爆发力。学好卤菜技术是关键。

  10月15日,一则关于航空测评网红主播“小虎行”在深圳宝安国际机场强迫志愿者摘口罩的视频引起广泛关注。据报道,“小虎行”的短视频账号10月16日已被禁言,其所发布的视频内容已全部清空。

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  图册名为《军队撤退到长江》,通过对图片的考证和辨识,发现拍摄地点为安徽滁州。因为滁州毗邻南京,当时辽沈战役和淮海战役的残余部队集结于此,正准备退守至长江南岸负隅顽抗。