卤菜熟食是咱们日常日子中很常见到的风味美食，卤菜作为下饭菜、下酒菜或者是零食吃都是很合适的，卤菜的品种许多，并且面向的群众商场十分宽广，商场的开展一向很安稳。有许多餐饮创业者朋友都想开卤菜店，卤菜店运营得好，也是很挣钱的。那么现在做卤菜，一般赢利都会有多少呢？

　　卤菜店一般毛赢利在50%左右，也便是从原材料购买到制品卖出的赢利，比方一切原材料的收购成本是50元，加工产出的制品卖出100元，大约50%的毛赢利。

　　不同的菜品，其毛赢利会有不同，相同的菜品，不同批次的原材料加工出来，毛赢利也会略有不同，这些需求你自己在加工出产的过程中进行核算并得出来。如果是素菜的话，那么赢利就比较高了，可以抵达60%以上。可是我所讲的50%是个概数。在毛赢利的基础上，再除掉水电房租，人工和其它一些杂项费用，便是净赢利。大约会在35-40%左右。依照这样的赢利状况来说，盈利是比较可观的。

　　尽管现在荤菜价格有点高，可是也不影响卤菜的售卖。卤菜是中国传统美食，家里来客了，自己嘴馋了，懒得煮饭了，仍是都会去挑选购买的。所以，现在创业做卤菜，仍是个不错的挑选

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