作为美食大省的湖南，在这儿的每一个犄角角落，都藏着一两样馋哭外地人的美食法宝。

　　除了像长沙这样名望在外的美食之都外，湖南还有三座为了吃也值得一去的瑰宝小城。

　　邵阳少数民族许多，美食也都是千百年来浸透着韶光和风土人情的地道风味。在网红城市里排不上号无所谓，但是在美食江湖里，邵阳有必要具有名字！

　　邵阳米粉有着悠长的前史，邵阳人嗜辣，米粉的口味十分重的，不少外地人吃不惯，但关于邵阳本地人来说它但是不行或缺的美食。

　　邵阳米粉最大的特征便是：粉够粗，汤够红，再加上邵阳米粉独有的豆腐木耳臊子。

　　同湖南别的的当地的粉不同，邵阳人吃粉只吃圆的，这是邵阳米粉最大的标志。这种粉吃起来十分有弹性，无比的爽滑。

　　臊子一般是先把红辣椒在油锅里熬成红油后再参加一同熬，豆腐干、木耳、排骨、牛肉、蛋饺、猪脚、毛肚……都是邵阳臊子上的常客。

　　嫩嫩的仔鸭，配上嫩嫩的青椒，佐以生姜大蒜，撒上树上刚摘下的绿色的花椒，出锅时泼上去加醋的鸭血，吃着酥而脆，味道妙趣横生。

　　牙签牛肉是邵阳、新化区域的特征美食，一般都是用湘西黄牛最嫩的里脊肉制造，串好的鲜牛肉腌制后在红油里微炸，炸好的牙签牛肉够辣、够鲜、够劲道。

　　武冈铜鹅、鸡爪、牛肉、鸭掌、肠球、毛肚、猪耳朵等各种食材放在秘制的卤水里卤制，切碎拌上特制的辣椒油和葱姜蒜。这种卤菜越卤越香，是其它卤菜无法比的。

　　坛子杂菜算得上是大杂烩，在邵阳，简直家家户户都有几个坛子用来腌制各种菜，如酸萝卜、酸豆角、咸菜、酸茄子等等，这可都是每一个邵阳人儿时的绝世甘旨与回忆。

　　将各类蔬菜洗净切好，放到室外暴晒，待晾干之后装入坛中密封起来，时刻放得越长，其香味就越浓。如同基本上就没有人 会不爱这道“绝味”。

　　它是用猪血、豆腐，以及鲜肉切碎混合、拌和，然后再用手拍成圆圆的小球。再熏干之后，能够直接食用，也能够和腊肉一同合炒或许合蒸，色香味齐全。

　　鸡蛋打碎搅匀，在锅里烙一层蛋皮，然后将肉末捏成长长的一团，放在蛋皮的一头，用筷子一夹一翻一卷，蛋饺就做好了。

　　制造好的蛋饺能够直接吃，也可与其他食材调配蒸煮炖汤都不错，在当地大多用来和红薯粉一同煮来吃。

　　卤豆腐是武冈卤菜的一种，它是用豆干然后将豆干放入卤水之中，再通过熬制制造而成。

　　鸭脚包是邵阳长阳铺镇的特征美食之一，它以农家散养土鸭的鸭脚、鸭肠、鸭胗、鸭肝、熟肉为主料，用新鲜鸭肠包裹鸭脚，以柴火熏制烘烤，味道绝佳。

　　湘西地处湘、黔、渝、鄂四地接壤，混合民族特征传统，让湘西的美食自成一派，悲欢离合咸，样样齐全。

　　血耙鸭是用鸭血制成的糯米块与鸭肉混炒，血粑外脆内糯，鸭肉鲜甘旨浓，吃起来满口香浓。干椒和鲜红椒则担任让它更有滋有味。

　　湘西最知名的腊肉，是用柴火熏制而成的，虽然表面丑恶如石头，但吃上一口，会感觉到浓郁而沉醇的鲜美。

　　古城内的饭店多将腊肉与香干混合爆炒，一勺剁青椒、一勺剁红椒、一把干辣椒，再参加萝卜条和莴笋，特别下饭。

　　制造米豆腐的首要的组成原材料有大米、大豆和石灰。一般拌着辣椒和酸萝卜食用，口感幽香，软滑细嫩。而凤凰周边的芙蓉镇上所产的米豆腐是最为有名。

　　所谓“酸鱼”便是将新鲜小鱼裹上米粉，然后放进菜坛内，腌三至五天，待有酸味今后再挖出来，用茶油或其它植物油炸熟，味道又酸又香。

　　萝卜自身的清甜和辣味交融在一同，口味酸辣爽脆，蘸着辣椒汁更好吃，十分开胃。在凤凰县城，随处可见卖腌酸萝卜的小摊，几元钱就能买到。

　　鱼肉一般是鲶鱼，肉质细嫩，刺也较少；汤锅里还有苗家酸菜和嫩豆腐佐味，一般是火锅吃法，有巨细份。

　　湘西米粉以圆粉为主，有粗细之分，选用不相同的食材制造成“哨子”来熬制汤汁，比较特别的是这儿人比起炒码更爱炖码，经典强推的臊子大都是炖出来的。

　　酸辣是湘西饮食的魂灵，干挑拌粉、牛肉粉、红烧牛肉粉等都是特征。Q弹劲道的圆粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸萝卜，再加上各种码子，淋上辣椒油，一口下去，味道绝了。

　　油粑粑的质料首要有大米、肉馅、黄豆、菜馅、葱花、盐和花椒粉等，通过一系列工序制造而成。食用时，可现炸现吃，亦可放入锅中煮软了吃，或用热料汤泡了吃。

　　社饭不同于一般炒饭，作料首要是山坡上的新鲜蒿菜和野葱，是用香郁的野葱和稻米混合烹煮而成。饭一开锅，香味四溢，令人垂涎欲滴。

　　益阳市坐落湘中偏北，生态环境极好，优胜的气候也使得益阳成为当之无愧的“鱼米之乡”。

　　提到益阳的美食，简直是从一锅降服整个湖南的麻辣烫开端的。就连长沙，简直每条街都有一家“益阳麻辣烫”。

　　一口大锅，简略分格，顺次放上不同的菜品，一圈围着坐。一般菜品品种都很丰厚，豆制品、内脏、菌菇类，以及豆卷、面、笋、藕片、鸭心等等，包罗万象。

　　湘人嗜辣，麻辣烫当然也离不开麻辣了。但旧式益阳麻辣烫不分微辣、中辣、爆辣，直接一锅端。

　　益阳和长沙人相同，酷爱吃扁粉。这儿的米粉又宽又扁、软中带糯，一口唇齿间的干劲和爽滑，便是一碗益阳米粉最好的自我签名。

　　因为保留了部分筋道的口感，益阳的米粉有着必定的弹力，调配一层码子和补养舒适的汤底，粉、肉、汤一同咕噜下肚，彻底不会喧宾夺主。

　　凉面里也藏着益阳传统的老味道，这儿的凉面看似普一般通，但便是怎样吃都会觉得味道无量。调料大多是辣油酱油盐糖醋，简略拌开就很好吃。

　　凉面进口劲道，假如觉得面条太清淡，能够来一碟臭干子，这种臭豆腐是闻起来臭，进口后却是十分香。

　　白粒丸的最佳cp是一锅大骨鲜鸡汤，煮熟的白粒丸嫩滑软嫩，还赋有米香、鸡汤香和小菜的鲜香，不少长沙人专程来益阳，就为了吃上一碗正宗白粒丸。

　　刮凉粉是由凉粉调制，首要调料有酱油、麻油、香油、葱等。刮出来的凉粉，筋力好，又柔软。一碗清新可口的刮凉粉，是益阳人夏天避暑的首选小吃。

　　除了以上这些，益阳的贩子美食小吃还有许多：万木春斜对面的蛋嘴巴炸排骨，湘式泡菜浸坛子，以及广益宾馆旁的正宗盛记手撕鸡、有名的夜宵老店四嫂子鱿鱼口味虾、益阳吃烤鱼的首选地高兴的鱼......

　　口味虾看似红红辣辣，其实最重美味。一锅骨汤将虾煮得香浓鲜美，吃完令人回味；

　　油爆虾是重口味的存在，油香麻辣的火爆味道，最爱在夏天挑逗益阳人的胃。吃完小龙虾，你还能够再来一杯擂茶消消火气，解解酒，十分惬意！

　　捆肘卷首要是用猪肘肉做成的，它选用了绑缚的制造方法，使其肉质更紧实，最终通过蒸煮而成，吃起来质地脆嫩，咸鲜可口。

　　肉末酸豆角首要是用豇豆、五花肉、辣椒等食材烹饪而成，吃起来酸香可口，十分开胃。你能吃到豇豆的酸，肉末的香，是一道十分好的下饭菜。

　　益阳松花京彩，肉体柔软，赋有弹性。常作冷盘美肴，不只味美醇香，且清凉爽口。

　　蟹肉纤细滑嫩，味美如银鱼，尤其是橘红色的蟹黄，更是令人垂涎欲滴，肥美无比。

　　除此之外，马帮肉、麻香糕、四季红腐乳、土匪猪肝、豆豉扣肉、南县麻辣肉、原蒸肚片、豉椒鸡丁、麻仁酥鸭等都是益阳不行错失的特征美食。