正是中午饭点，盒马鲜生科技广场店现做档口的师傅不断摇动手里的铲子，一份十几块钱热火朝天的烤冰脸刚出锅，就忙着做下一单。

　　顾客一：基本上天天都来，上班在邻近，想吃啥都有。 顾客二：这儿比较近，菜还挺适宜的。 顾客三：便利嘛，近嘛，口味还能够，这家我觉得挺洁净的，挺卫生的。

　　不知不觉间，许多商超都引入了“堂食”。例如永辉超市拓荒了“永辉食堂”，主打平价、便利。小碗菜价格从2元到10多元不等，素菜的挑选有十几个；荤菜价格在4元-10多元不等，“大荤菜”如麻辣鱼、水煮肉片等都是15元，最贵的18元。不少住在周围的“银发一族”和带小孩的家长，经常来光临。

　　世纪联华的部分门店也敏捷跟进，卤味、面食、牛排等各类食物都能够在堂食区域食用，海鲜、蔬菜、牛排等新鲜食材还能够在超市的加工区免费加工。

　　除了大型超市，各个便利店品牌也增加了更多的餐饮元素，比方全家便利店不只有现做的红烧牛肉面，还有热压三明治、烤红薯等主食。

　　“餐饮+”战略，成了线下商超业态的新发力方向。盒马鲜生科技广场店店长周凯达说，线下人群占门店营收的三成多，餐饮消费是进步客单价的好办法。“你比方说我点了一个锅底，我可能有一些火锅套餐，但一起你能够现场去买咱们的一些现切黄牛对吧？70%、80%的顾客，他在现场买的时分必定不会说就点一份饭，他必定会去买一些果切、饮品。”

　　中国食品工业分析师朱丹蓬以为，在主打沉溺式体会感的线下商超，堂食餐饮有助于树立商家和顾客更严密的联络。“把整个超市打造成为一站式的服务综合体，有购物，有餐饮，能够让线下的门店和消费的人之间的黏性从头连接起来。”

　　业内人士以为，平价远远缺乏，当新鲜劲儿褪去后，食品卫生安全、菜品立异度等都将成为超市有必要面临以及处理的中心问题。

　　除了价格，要害就在于滋味的立异，而这背面比拼的是团队的专业性还有是不是具有继续立异研制的才能。食堂仅仅一个引流手法，超市的中心仍在于产品出售。产品的出售体现首要依据其性价比，因而，要提高超市的成绩，重点是加强产品研制与供应链系统建造。