胡同里的面馆，是上海藏匿着一缕温顺而深邃的味觉回忆。走进面馆，似乎穿越了时空的地道，回到了那个富贵与安静并存的旧上海。胡同大叔在传承本帮浇头的基础上，斗胆立异，既保留了江浙沪区域的秀气，又能投合八方门客的口味，为顾客供给一碗好面。

　　还没到饭点，店内就陆陆续续有不少顾客前来用餐。一边锅里正煮着卤蛋、狮子头、扎肉等卤味浇头，一边师傅正准备着黄牛肉、牛蛙、猪肝等现炒浇头。门客们的大快朵颐与后厨的繁忙交相照应，都是为了这一碗满满的人间烟火。

　　桐味面馆从来以浇头的量大丰厚而出名。走进面馆，阵阵香气扑面而来，猛火爆炒的浇头招引了不少门客前来。饭点时分，许多快递小哥正在点餐，他们都表明在这儿的面可以让咱们尝到家园滋味，不只量大管饱，并且经济实惠，尽管身处异乡也能找到归属感。

　　铭镇面馆以了解的黄鱼、鳝丝、素浇、烤麸等浇头而深受市民喜欢，做好这些浇头也是开好一家面馆的必修课。小店老板和记者说：“咱们家的食材很新鲜，得到了顾客的共同好评，就连孩子都很爱吃。”

　　小和尚点心店是华新镇的老牌面馆之一，现已开了11年之久，许多华新人在这儿从小吃到大。老板朱女士也是华新本地人，她和记者说：“咱们店24小时经营，顾客也以住在邻近的居民为主。”

　　比起现炒的浇头，小和尚面馆更重视汤头的熬煮，用大骨头和老母鸡熬出来的高汤滋味鲜美，而大排、辣酱、雪菜等朴素的浇头如画蛇添足般提高了面的甘旨。

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