老街古建筑上挂起一排排红灯笼，商场上人潮熙攘。1月17日，记者走进武冈古城，年货商场上热闹非凡，飘香的卤菜、脆甜的空饼、红彤彤的米花，营造出浓浓的年味。

　　“非遗美食口感好、涵义好，是年货商场的‘新宠’。”同行的武冈市特色工业开展中心主任曾小容说，武冈正在申报国家历史背景和文明名城，在维护和活化运用古城的一同，推进非遗传承与工业交融开展，非遗好物生机爆发。

　　湖南陈氏金福元食物有限公司大门口，年货促销活动已继续一个星期，20多种休闲豆干、零食统统一口价，不少人闻讯赶来。

　　从湾头桥镇过来的刘小伍开着三轮车，开袋尝了几个口味，二线斤。“春节孙子孙女从外地回来，零食耗费量大，趁有活动先备着。”刘小伍说。

　　公司卤制车间，武冈卤菜非物质文明遗产第28代传承人陈福元正熬制卤汤。老卤慢炖，新鲜出炉的卤菜色泽鲜亮、卤香四溢。

　　摊凉的卤制品被送往现代化出产车间，通过风味处理，制造出20余款休闲食物。“春节是旺季，本年咱们又推出皋比豆干、氮气原汁豆干等几个新品，卖得都很火爆。”总经理陈磊介绍，1月以来，公司订单量激增，职工加班加点，每天仅豆干就要出产100万片。

　　此刻，陈磊又刻不容缓向记者展现公司方案在春节期间推出的新产品——“八宝礼盒”。“里边汇集了武冈卤菜里的豆干、铜鹅、鸭翅等8个明星产品，卤制工艺减油、零增加，更满意当代人健康饮食的需求。”陈磊说着，又翻出为礼盒精心设计的外包装样稿给记者看，他们把武冈古城的东塔、古城墙、文庙等文物元素融入其间，构成系列。

　　“这款产品是联合香港公司推出的，到时还会发往国外商场，让卤菜带着武冈非遗美食文明一同走出我国，走向世界。”陈磊骄傲地说。

　　乐洋路上的银记空饼店，老板银丽芳忙着接单、打包，老顾客周翠芳发微信下单10个礼盒，发往长沙亲戚家。“空饼是圆形的，标志团圆，武冈一向有春节送空饼与卤菜双礼的习气。”银丽芳说，1月10日以来，店里的生意越来越兴旺，每天都有全国各地客户下单。

　　“银记青公空饼”是湖南省老字号，银丽芳是武冈空饼第四代非遗传承人。2018年，银记改动“前店后坊”形式，进入工业园出产，但仅在烘烤环节做工业革新，揉面、包馅、压饼等环节悉数坚持纯手工。

　　“非遗食物，人们吃的便是情怀。”银丽芳说，传统甘旨里承载着浓浓的乡愁，作为技艺传承人，她据守的正是武冈古城的滋味。

　　守传统，但也不乏立异。春节期间，银记空饼还推出抹茶、巧克力、五谷杂粮等不同定制口味款，一同拓宽线上出售途径，将这份“家乡味”传递到全国各地。1月以来，银记空饼的销量已到达500多公斤。据悉，现在武冈市共有空饼企业4家，巨细作坊20多家，2024年产量达2500万元。

　　记者来到迎春亭大街的满意米花厂，远远就被晒场上红兴旺火的气氛招引。工人将制造好的米花暴晒在太阳下，走近一看，除了纯红的米花，有的米花还被写上“年年有余”“万事满意”等好征兆的词语，营造出浓浓的年味。

　　武冈米花2024年当选省级非物质文明遗产。制造时，匠人会将糯米分红上下两半，下方运用白色糯米，上方运用被食用色素染红的糯米，制造好的米花形如满月，看上去就像美丽的花朵，涵义红兴旺火、兴旺发达。

　　坚持传统口味、产品移风易俗、线上线下出售，武冈非遗美食不断拓宽自己的销路，政府也出台各种方针支撑，工业越做越大。曾小容介绍，现在武冈已打造省级非遗工坊示范点1个，邵阳市级非遗工坊示范点2个，非遗好物推进当地文明、经济协同开展。2024年，武冈市食物加工职业累计完成产量52.9亿元，同比增加9.6%。其间，武冈豆腐品牌价值到达65.03亿元，较2023年增加近23.3亿元，排全国地舆标志豆腐品类第3名。

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