芹菜叶子能够吃，并且很值得吃，胡萝卜素、维生素B、C、K、镁、纤维含量都比茎多；

　　甜椒的维C含量高达170mg/100g，比我们了解的高维C生果，比方猕猴桃 (71mg/100g) 、草莓 (62mg/100g) 高出1倍多 （数据源：日本食物成分数据库2023版） 。 快炒 出锅，削减加热时刻，也能保存更多维C。

　　不过因为内脏有许多坏名声，许多朋友不敢吃。其实，有些内脏不只热量比肉低，并且养分密度真的很高，恰当吃的。

　　我国人缺比较凶猛的维生素B2、叶酸、维生素A，女人比较缺的铁，肝脏中的含量都非常丰富。

　　猪牛羊肝的蛋白质含量挨近20%，鸡鸭肝也有16～18%左右；脂肪低于5%，妥妥的低脂高蛋白食物，并且归于优质蛋白；

　　肝脏中尤其是维生素A含量极其丰富，是肌肉中的上千、上万倍。铁、维生素B2、叶酸含量也非常优异；

　　肝脏富含的维生素A、铁、叶酸这些养分都是孕育新生儿所需求的。《我国居民膳食攻略》给备孕、孕期、哺乳期女人的饮食主张中，都提到了吃肝脏。

　　✅哺乳期：主张每周增选1~2次猪肝(总量到达85g)或鸡肝(总量到达40g)，以到达这一时期维生素A的引荐摄入量。

　　过量摄入维生素A有致畸危险，因而孕妈妈必定别吃过量；假如在弥补剂，记住承认弥补剂中维生素的A的来历（β胡萝卜素的毒性要小于预先构成的维生素A）和剂量，不要乱吃维生素A补剂。

　　脑的胆固醇含量最高， 一般每 100g动物脑中含2400mg以上， 高于蛋黄；其他脏器每100g含有300mg左右，是肌肉中含量的2～3倍。

　　关于健康人，一般以为没有必要专门约束胆固醇。内脏假如偶然吃（比方按膳食攻略主张），不必忧虑；

　　但已经有血脂反常、糖尿病等代谢疾病的人，仍是必需要分外留意别摄入太多胆固醇，每天约束在300mg内，内脏要少吃一点。

　　其实，健康的肝脏会把毒素排出体外，有害于人体健康的物质轻轻地来，轻轻地走，一般的情况下并不会过多地集合在肝脏；处理毒素不等于会积蓄毒素。

　　不过比较其它器官，肝脏的重金属残留的确较多；假如动物误食过多重金属，的确也会在肝脏中积蓄。

　　但“积蓄较多”，并不意味超支。重点是挑选检疫查验合格的正规产品，食用前充沛清洗。

　　至于大肠，粑粑是要通过肠子，但吃肠子不等于吃....洗洁净、熟透了，可彻底定心吃。