鸭子这种东西，做的好吃是真好吃，恨不得连骨头都吞下去，做的不好吃是真难吃，连闻一下都是亏待了自己。

　　对于好吃和不好吃，每个南京人都有自己的判断标准，但能确定的是排起的长队不会骗人。

　　说起鸭子店，金宏兴绝对是不可以忽视的存在，无论何时，排队永远是最常见的情景。鸭子的皮被烤的油亮，好像在表面刷上了一层蜂蜜，皮下带着一层薄薄的脂肪，鸭肉饱满细致，被切的整整齐齐。

　　徐家鸭子是南京鸭子界的骄傲，秦虹小区的这家存在时间最长，按理来说应该是总店。鸭子肥瘦相间，皮子烤的又脆又香，再加上配的卤子，深得广大南京人的喜欢，他家的鸭四件也大受追捧。

　　别看店面不起眼，店名难读，他们家的人气永远不愁。而且多半都是口口相传来的顾客。烤鸭卤子骗甜，比起其他家，他们家要更加的重口味，皮儿薄肉嫩。所有食材都能在店里看见，吃着放心。

　　据说水西门是南京烤鸭的发源地。这家陆家鸭子也算是水西门鸭子店的经典代表，皮脆肉瘦配上微甜的卤子，十分可口。

　　店面十分简朴，吸引顾客全靠好味道，不过很多人说，巴子家盐水鸭要比烤鸭更加好吃。

　　相比于其他，他们家的鸭子偏瘦，烤的时间长一点，皮下脂肪基本都被烤掉了，外皮更加香酥，缺掉的那份鸭油香被甜甜的卤子弥补了，喜欢吃甜口的人会特别偏爱他们家。

　　镇江路菜场一路上的美食让人眼花缭乱，若不是门口排着队，李记略不起眼的门头绝不会让人注意到，但烤鸭到手，尝过味道就忘不掉。鸭肉鲜嫩多汁，紧实不柴，和卤汁搭配的刚刚好。

　　富强卤菜店选用的鸭子皮薄肉瘦，肉质紧实有弹性，自制的卤汁咸度偏高，香料味浓重，最厉害的是还能直接真空包装，方便携带。

　　饭店必排队，想吃一定要提前去，不然就买不到了。鸭子都是现烤现卖，保证了新鲜度，皮脆肉嫩，卤子醇厚鲜甜，增加了鸭子的鲜美程度。

　　张记卤菜店曾上榜搜狐评选2014年中国一百家最好吃的餐厅。烤鸭色泽红亮，卤汁调味恰到好处，是周围居民餐桌上必不可少的美食。

　　章云板鸭也是南京不得已提的鸭子名店。在南京经营了80余年，很多人是吃他们家鸭子长大的，更有甚者辗转几个小时的车程，就为了huai上一口他家的鸭子。

　　兄弟两个人开了20年，所以叫兄弟烤鸭！他家的鸭子是超瘦型的，刚出锅的那一瞬间，简直就美味到不行，皮酥柔嫩。

　　他们家的鸭子是南京人的心头好，排队十几分钟也要斩半只盐水鸭回家。和街头的盐水鸭相比，韩复兴选的是偏瘦的鸭子，肉质紧实酥烂，而且也不会太咸。他家的鸭油烧饼也很有名，酥脆不用说，最厉害的是鸭油浓厚。