新年降临，阖家相聚，美味佳肴构成了年味中的重要一环。在新春佳节降临之际，省卫生健康委和省疾控中心提示：重视食物安全和合理膳食，为健康新年保驾护航。

　　聚餐或举行宴席时，尽可能地选择证照完全、餐饮安全量化等级高的饭馆或饭馆。用餐时留意个人卫生，运用公筷公勺，不生吃肉类、蛋类和水产品，如发觉食物有异味立马中止食用。谨防误食亚硝酸盐、甲醇等有毒物质。

　　如在家聚餐，烹饪时细心选择新鲜、卫生的食物原材料，盛放和处理肉类和蔬菜的用具分隔运用，防止穿插污染，并烧熟煮透，特别是卤菜等熟食需充沛回锅后再食用。做好的食物在常温下放置不超越2小时，剩饭剩菜及时放进冰箱。一起留意手卫生，烹饪前和进餐前细心洗手。

　　主张全省居民定时清点库存食物，依据先进先出准则和食物耐放程度合理的组织食用次序，确保食物新鲜。果蔬类、肉蛋类、熟食等简单蜕变的食物及时冷冻或冷藏。

　　运用冰箱时留意生熟分隔、密封保存、分区寄存。一起定时收拾冰箱、厨房、阳台等食物贮存环境，防止虫鼠和致病菌污染食物。剩饭剩菜尽量在1-2餐内吃完。有白叟，特别老年人担任煮饭的家庭，主张家人帮忙清点库存食物，及时清洗收拾已蜕变食物。

　　有条件的家庭可由家人与老年人一起参加烹饪，及时区分霉变或外观、气味、滋味反常的食物原材料以及调味品，下降误食蜕变食物的危险。

　　新年期间膳食更为丰富，就餐时需留意合理调配，确保假日养分均衡。正餐别忘记吃主食，可选择薯类、杂粮和杂豆调配精米面食用。引荐按3：1或2：1的份额调配素菜和荤菜，蔬菜优先选择小白菜、胡萝卜、西蓝花等深色蔬菜，可用鱼和豆制品替代部分畜禽肉。坚果等零食需适量，尽量少喝含糖饮料及酒类。