不管是在街头巷尾，仍是酒店饭庄，都能看见卤菜的身影，不仅仅能够作为饭桌上的主菜，还能做零嘴，想吃的时分来一点，卤菜简直覆盖了咱们日子的大部分当地，远景可见一斑。

　　这么一看，开一家卤菜店可真是自主创业的不贰挑选，可是问题来了，尽管知道开卤菜店一定是挣钱的，可是赢利能有多大呢？

　　举个比如，就拿最常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚来说，进货价16元每斤的鸭掌（一斤约为16个），通过卤煮之后，均匀每个的价格能到达2元以上。进货价约为2.2元每根的鸭脖，零价格在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元左右每斤。

　　本钱为6元每斤的竹笋，一般价格在14元。本钱8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。本钱只要1.5元每斤的土豆片，价格高达13元。

　　尽管这样说的，但新手对这个销价格格核算仍是一脑袋浆糊，不知道进回来的原材料卤出来，卖什么价格，既有合理的赢利，又有价格竞争力？

　　比如说1斤猪肉买成16元，1斤猪肉卤好有7两，要想赢利到达50%那就把它带入公式：（0.7*预价格-16）除以（0.7*预价格）等于50%，所以就很想要到达50%的赢利，预价格就该每斤卖45.72元。

　　关于价格的定位，因每个当地的经济消费水平不相同，公式也仅仅仅供参考，其实是以本地的价格为准。当然，若是你发现和本地同行相同的价格出售牛肉，可是你却没有赢利可言，这时分就要反思是否是进货途径出了问题。

　　最终，新手创业的朋友们一定要记住，开店之前，一定要多做商场调研，进货途径查询、同行业价格查询，这样你才干做出合适当地商场而且精确的价格定位。