潍坊文明根由深沉，非遗技艺很多。诸多与美食相关的非遗技艺从古撒播至今，深受大众喜欢。

　　7月19日，在潍坊市潍城区西园街一家店肆，陈学亮正忙着制造林林总总的火烧。经过和面、压面、定型、烤制等多道工序之后，林林总总的火烧就出炉了。作为潍城区杠子头火烧制造技艺传承人，陈学亮不只通晓杠子头火烧制造，并且还拿手制造砍火烧、簸箕火烧、老面包火烧等多种传统面食。

　　据介绍，火烧制造技艺非常讲究，要求和面有力道、造型有特征、烤制火候适可而止。陈学亮和记者说，在制造火烧时，他会在火烧的边角处割上几刀。在烤制时，火烧里的热气可以敏捷排出。外酥里嫩的火烧假如配上花生米、榨菜，口感会更佳。

　　陈学亮开店运营二十多年，具有很多“忠诚粉丝”。不少客户特地赶到西园街，尝一尝了解的“老滋味”。为满意客户需求，他与学徒一同制造火烧，日均制造九百多个。陈学亮经过“师带徒”的方法传承非遗技艺，让“火烧香”飘进千家万户。陈学亮和记者说：“我现在要把它发扬光大，教了好几个学徒，期望把这门技艺更好地传承下去。”

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