点击次数:更新时间:2024-08-09 15:09:18来源：欧宝官网app客户端下载【打印】
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罗茜说，卤菜这么好吃，全依靠婆子妈的独门手工。她大方地表明，如果有街坊想在家自己弄点卤菜，能够给大家伙儿一起来共享一点小诀窍。
家住九龙坡区金科西城大院的罗茜妈妈自封吃货，关于美食总是难以孤负。上星期四（8月21日）晚上，罗茜在小区QQ群里为自家的卤菜呼喊上了，群里不少好吃狗看了图片后都纷繁下订单要尝一尝。 4元一个的火鸡大翅膀、2元一个的卤鸡爪鸭掌（如图），还有肥肠、猪蹄……这些卤菜满是当天早上新鲜收购现卤，当晚送货到家。如果有特别的食材要求，也能提早打电话提出要求。吃过的人都表明卤菜有麻辣味，还带点回甜的口感，很好吃。 罗茜说，卤菜这么好吃，全依靠婆子妈的独门手工。她大方地表明，如果有街坊想在家自己弄点卤菜，能够给大家伙儿一起来共享一点小诀窍。 诀窍1：肉别煮过头。首先要确保菜品新鲜，然后卤水欢腾后放入菜品细火慢熬。熬煮的时分别将食材煮得太烂，肉脆一点的时分就能够关火将食材泡在卤水里入味。泡的时刻根据自己的口味决议，正常的情况下，泡半个小时就能够了。 诀窍2：炒糖要炒香。卤菜美丽的色彩是勾起胃口的一大要害。炒糖色的要害便是在于掌握火候，必定要将糖炒香可是又不炒糊。用白糖或许冰糖，冷锅冷油下糖，一比二的份额。然后必定要小火不断翻炒，看到糖溶化后，由黄变红时，再加入水。 |
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