10月9日讯 现代社会是一个快节奏的年代，什么都寻求高效速成，当时的卤菜职业也是如此。今日就让我带领我们知道一位结业于西南财经学院，曾荣获优我国火锅名厨、中华卤王、我国凉卤大师称谓的王强。作为职业的佼佼者，王强常常对自己说：“一个人干一行就要钻一行，唯有坚持才会收成。”

　　在烹饪技术中一项要害技术便是火候的把握。关于卤菜来说也是如此。在王强看来卤菜火候和卤菜时刻是两个要害，其一很多人做卤菜的一个欠好的习气便是火开得太大，致使卤水翻腾得太凶猛，卤水的汽化太快，香味物质蒸发过多，致使做出的卤菜品尝寡淡，既失了食材的本味，又失了调料的香味。其二时刻的滋味。这个在卤菜上表现的最显着，要想做好卤菜，一定要陪的起时刻，时刻才是变幻甘旨的最佳良方。

　　在不断地探究和总结中，王强参加了各种竞赛，以其精深的技艺赢得评委教师的夸奖，在2013年3月首届世界名厨烹饪大赛，荣获我国凉卤大师称谓；在 2014年10月30号西部大峡谷旅行美食杯，荣获中华卤王称谓 ，在2018年9月成都天府杯烹饪大赛，荣获世界川菜烹饪名厨称谓；在 021年6月6日，第二届世界厨师技术大赛荣获大国工匠火锅名人称谓。

　　荣誉的取得让这位舌尖上的“中华卤王”愈加深信，传承中华卤菜，路漫漫其修远兮，吾将上下而求索，不论遇到什么困难，他都会把卤菜这门技艺传承发扬下去，让更多的人参加卤菜的制作和学习傍边，成为中华卤菜的后备军。

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