点击次数:更新时间:2024-09-01 17:23:53来源：欧宝官网app客户端下载【打印】
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爱喝酒的人都爱吃肉，小编独爱的下酒菜便是猪头肉，要说猪头肉，我独爱吃的便是上党猪头肉。 上党白猪头肉又称长子猪头肉，是山西长治人所喜爱的一种共同风味的汉族传统卤肉制品。其肉质光润，吃起来肥而不腻，片如纸薄，口味香酸、透凉爽口。
传说是上古时期尧王长子丹朱的封地，其地名长子便也由此得来。丹朱原本是一个纨绔子弟，因为不满足其父亲尧王把帝位传给他姐夫舜而愤恨出走上党，在他的封地上一改从前的恶习，并且还变革了其时的打猎、烧山围猎的生计方法，而开端教大众养殖禽畜和栽培桑麻，长子的猪从那时便开端有名。
猪头，原本为古代祭祀时之献身之物，但所谓“上贡人吃”，祭祀完了，必定还会被人吃掉的。况且长子民间有逢年过节杀猪吃肉的习气，办喜事做大席者乃至要杀一头猪或许数头猪才够，那么猪头和猪下水必定要被做来吃了的。曩昔猪头从前一度很廉价，可是自从长子的街头巷尾的猪头肉馆呈现今后便成为前史了。尽管猪头肉和猪下水不上大席，但作为小吃却是别有风味的。 |
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