点击次数:更新时间:2024-09-28 06:21:02来源：欧宝官网app客户端下载【打印】
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今天是2月14号，正月初五，喜迎财神。新年期间，在四川省成都市青白江区，农遗传统美食——本草鄫鸭子，成为了咱们餐桌上必不可少的菜品之一。本期《匠造·农遗》体会官江江，就带咱们去寻觅这位与鸭结缘的农遗传承人，品甘旨卤鸭，享一方年味儿。 一江清水养一方人，一方大众以水养禽。在四川省青白江，岷江之水穿城而过，为“花边鸭”供给了得天独厚的成长环境。而眼前的这群鸭子中，就有制造本草鄫鸭子的上等之材。 曾赞荣，本年50岁，四川省乡村出产日子遗产传统美食技艺——鄫鸭子的第七代传承人。 俗话说“民以食为天”，从古至今人们对美食的寻求从未中止。子承父业的曾赞荣，学习研究卤鸭制造至今已有20年。凭仗多年选鸭的经历，一双眼，便是他最准确的尺和秤。在他看来，只要挑选出最符合规定规范的原材料，才能为制造本草卤鸭打好最厚实的根底。 本草鄫鸭子，起源于1826年清道光年间的青白江区姚渡乡场镇，因名副其实，味道鲜美，深受老大众喜欢。改革开放后，曾氏卤菜第七代传承人，在前辈留下的卤菜配方卤菜技能根底上，再进行改进，不断探究，总算自成一派，成为美食界稀少难得的卤味。 百年技艺、历经年月，积累才智、价值永久。2024年，本草鄫鸭子列入《四川省第四批乡村出产日子遗产》名录，现在它不仅是一份传统地道的甘旨，更是唤醒人们味蕾的一份乡愁情怀。 |
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