卤味的普及度是比较高的，基本上每一个城市的角落都有，在逢年过节的时候也会出现在人们的餐桌上，但是真正好吃的卤味却是比较难寻的，虽然有很多的小店打着百年传承的旗号，可是味道好的还是比较少，今天给大家介绍的这个卤味小摊，是真正凭味道留人的。

　　这个小摊的老板是一个大姐，没有门市，一辆三轮车在山东走街串巷27年，也把猪脸从曾经的3元一斤卖到了现在的27元一斤，可谓是历经沧桑。但是大姐家的猪脸从始至终保持着最原始的味道，很多的顾客都说自己是吃大姐家猪脸长大的，味道一直如初。

　　这些回头客的话语就是对大姐这些年从始至终保持初心的肯定，人们不常说创业容易，守业难吗？大姐用自己辛勤的劳动和精湛的手艺守住了这份事业。虽然收入不高但是足以够一家人的生活用度。而且看到大姐猪脸在27年的时间里面涨了多少钱，就能知道中国在这短短的时间里经济提高了多少，人民收入提高了多少。

　　据大姐自己介绍，她家的卤味能这么好吃的根本原因是因原材料的质量，首先他家的猪是自己现宰的，所以在安全和新鲜程度上面是能够保证的，而且它是用纯中药熬制的老汤，没有一点的添加剂，所以她家的卤味在味道上才会胜人家一筹。

　　其实不管是做小吃还是做饭店，保证食材的新鲜是最重要的一件事情，因为不同程度的食材做出来的东西也会不一样，想要自己的东西好吃，就需要在细节上下功夫。而这个大姐这一点是做得很好的，所以她才会在没有门帘的情况下，被很多的人记住。

　　大姐的服务很好，而且因为味道好，所以卖得也很好，几乎每天从出摊开始就一份接着一份的卖，虽然看不见排队，但是也不见大姐歇着。让外人一看这劲头就觉得大姐得不少挣钱，可是大姐说自己一天也就卖1900元左右，能挣800多，然后还说自己不挣钱。

　　听见大姐说这话相比生气的人不少，大姐一天挣800元了，你还说不挣钱，那让一天挣200多的怎么活，人贵在知足吧，知足者常乐这句话也不是白说的。

　　生活中有很多跟大姐一样的人，他们拼命挣扎，拼命挣钱，然后总觉得挣得不多，并不是因为他们不知足，而是生活中的负担太重了。不管挣多少都觉得没有多少

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