自古至今，餐饮行业生生不息，特别是对于口味挑剔的中国人来说，对舌尖上那口美味的追求更是孜孜不倦。卤味作为中国传统的特色美食，长期以来深受人们的喜爱，卤味市场也一直是餐饮行业的兵家必争之地。

　　随着市场之间的竞争加剧，餐饮企业如何引领和掌握新的市场需求？如何在扩张中保持竞争力？作为佐餐卤味的头部企业，在卤味市场浮沉三十余年，紫燕百味鸡一直深谙此道。

　　紫燕百味鸡于上世纪80年代末发源于四川，发展于江苏，壮大于全国，是中国卤味行业的佼佼者。紫燕在全国发展的过程中，一路吸取各地经典菜肴之精华，揉合川、粤、湘菜众味之长，以优选的原料、特制的配方、严谨的工艺，创出以百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡、紫燕鸭（鹅）为主的三十多个精品菜肴，因此所到之处很快成为当地家喻户晓的名吃，成为全国超30万个家庭的美味之选。

　　在产品研发方面，今年紫燕百味鸡发布了藤椒板鸭、酸汤肥牛、紫燕藤椒鸡汤馄饨等一系列创新产品，一经上市便获得了众多购买的人的认可，向大众证明了紫燕百味鸡傲人的产品力。

　　其中，紫燕百味鸡新品冷吃酸汤肥牛严选筋少肉嫩的新鲜牛肉为原材，搭配10多道传统工艺改良，沿用紫燕30多年招牌新鲜冷拌工艺，从形、色、味、吃法四个层面带来全新体验，很快成为继紫燕百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡之后的特色招牌菜。紫燕相信，研发与创新是企业生存和发展的基石，也是应对市场之间的竞争的必然选择。

　　与此同时，从供应链上游对原料进行把控，一直是紫燕百味鸡追求极致产品的重要支撑。目前，紫燕企业凭借强大的实力配置了先进的生产设备，从原料采购溯源、生产的基本工艺控制、危害关键点控制、产品检验放行、全程冷链配送等方面建立了规范的管理体系，坚持严格的品质衡量准则，并投入大量资金打造ERP系统，以软硬件实力保障食品安全和产品品质。

　　当流量的浪潮退去，唯有坚守高品质发展与坚持创新驱动的企业，才能成为屹立不倒的那一个。紫燕百味鸡在供应链方面的强大实力与产品研发的创新探索，不仅推动了行业上游供应链的生产的基本工艺和产品研制模式的升级，也为广大购买的人带来了良好的消费体验。随着产品与服务的逐渐完备，相信未来的紫燕百味鸡还会给消费者带去更多惊喜。

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