做餐饮生意，成功与否，地理方位是很重要的要素之一，一般来讲，人流量大的当地，生意都不会太差，但我国还有一句古话，叫做“酒香不怕巷子深”，有的店肆即便开在荒郊野外，生意也特别好。

　　在河南郑州的一个小县城里，有一个老板十分凶猛，他做餐饮，就没有往闹市去挤，反而专门在自家一块旷费的土地上，自建了150平米的大棚，我们或许认为这儿不会有什么生意，但恰恰相反，这儿的生意不光很好，并且每天客人都爆满，老板一家人都在大棚里帮助，还忙不过来。

　　这个店肆终究卖什么好东西，居然让客人们如此入神呢？实际上的意思便是卖卤肉罢了。他家的卤肉品种比较丰富，有猪头肉、猪耳朵、猪尾巴、猪大肠等等，除此之外还有卤鸡，每相同都卤得适可而止，滋味和口感都是一流的。也难怪方位这样偏远，来这吃饭的人居然有这么多。

　　虽然这儿有许多卤肉，可是卖得最好的是猪头肉。实话实说，他家的猪头肉并不廉价，38块钱一斤，可是客人们都不介怀，说这儿的猪头肉滋味很天然，是十分浓郁的卤香味，大部分客人都是在店里吃，配一碗饭，配一杯小酒，日子过得好生惬意，真实坐不下的人，就直接把卤肉买走拿回家去吃。

　　这儿的卤大肠卖得也特别好，和其它卤肉店不同的是，他这儿的肥肠其实是套肠，也便是大肠里边套着小肠，这样一来口感更劲道，能一起吃到两种肥肠。肥肠洗得很洁净，不光没有异味，并且卤香味特别浓，我们都不理解，这样一个套一个的肥肠是怎么让里边也能如此入味的，只能敬服老板的厨艺高明了吧。

　　这个馆子的老板，和他的家人都十分热心，可是因为客人真实太多了，服务人员又有限，所以仍是会呈现服务不周的状况，可是客人们都不介意，每次看到老板一家人忙不过来的时分，他们会自己去打饭端菜，乃至帮助拾掇一下桌子，若不是在这儿吃了好久，和老板一家很熟，我想是做不到这种程度的吧。