一口口热气腾腾的大锅正在烹制着，工作人员搅动着锅里的食材，烹制完成后香喷喷的卤菜被盛出，下一步是冷却、包装、配货。今天（12月12日），在百年老字号杜三珍的工厂里，工作人员正在忙碌备货冬至夜。苏州市杜三珍餐饮管理有限公司董事长周斌介绍，冬至期间卤菜的原料大多今天到货，今年投料量比去年同期增长15%-20%。

　　周斌说，卤菜在苏州人过冬至的“必吃榜”上，冬至还有祭祖的习俗，全鸡、全鸭、大肉也是冬至标配。冬至前一周杜三珍就已确定进入了“备战”状态。“目前销量慢慢的开始增长，现在是平日的近两倍，到冬至那两三天会达到6倍左右。目前工厂一定要做好食材前期处理工作，并且加紧每天多生产一些，缓解下周的备货压力。”周斌表示，作为百年老店，重要节日期间不仅需要备足货，更要严控品质备好货，做好前期供货确认、检验品质的工作，展现老字号的担当。

　　早上10点，工厂里的烧制师傅正在忙碌着，鸡鸭鱼肉香气扑鼻，“锅气”十足。市场部经理张健介绍，工厂分为粗加工、烧制、包装、发货四个班次，师傅们轮流上岗、各司其职。“冬至那几天，办公室里的员工都要到工厂帮忙，24小时不停产。”据介绍，冬至期间杜三珍会供应80个卤菜品种，比平日增加鸭胗、鹌鹑、兔腿等20个品种。“今年我们还会大量供应猪蹄和走油肉，猪蹄很受年轻人的喜欢，走油肉比酱肉多了焯水、油炸、草扎等步骤，肉皮蓬松、香味更足，很受欢迎。”周斌说。

　　为了让“烟火气”回归苏州街巷、让我们消费者能吃上热乎乎的卤菜，今年起，杜三珍直营店逐步恢复“前店后厂”的模式，改冷配为热配，将最后一道工序放到门店。“猪蹄、猪尾巴、走油肉、猪头肉等卤菜会在门店烧制后直接售卖，猪头肉一般早上十点就会卖空。”杜三珍石路总店店长曹云介绍，门店一两个月前恢复“前店后厂”模式，消费者吃到热乎乎的猪蹄很是惊喜。石路总店目前慢慢的开始冬至卤菜的团购订购，预计冬至期间门店供货量将是平时的10倍，每天会准备约3000块酱肉、500只酱鸭。

　　文/土土绒（作者土土绒，荔枝新闻特约评论员；本文系荔枝新闻客户端、荔枝网独家约稿，转载请标注明确出处。）1月9日，深圳“南山因为期末试卷太难延时20分钟”冲上热搜。原因是题目过难，四年级数学考试延长20分钟。这份试卷到底有多难？

　　文｜财新 覃敏电子科技大学、成都信息工程大学的违规活动分别发生在其前任校长曾勇、余敏明任职期间。此前，已有天津大学、河南理工大学等多所高校被军方拉入黑名单近日，电子科技大学、成都信息工程大学两所高校因串通投标被军方拉入“黑名单”。

　　据贵州广播电视台“百姓关注”微信公众号消息：1月10日18时许，河北张家口多位市民拍到不明发光飞行物，拖着光尾快速上升宛如银蛇盘绕。位于银川、包头、大同等地的市民也拍到了相同的奇异天象。11日，张家口应急管理局工作人员表示，已关注到该景象，但未接到不正常的情况的通知，可能是火箭发射。

　　目前，有一股冷空气正在影响我国，带来小幅降温。明天（1月13日）起，将有一股新冷空气无缝衔接影响中东部大部地区，这股冷空气强度较强，部分地区气温降幅将超8℃。尤其是长江中下游一带气温起伏较大，15日至16日，部分地区气温累计降幅可超10℃，隔天如换季，需及时添衣防感冒。

　　1月4日，天猫苹果官方旗舰店公布年货节优惠措施，iPhone 16系列最高直降1000元，iPhone 16系列到手价4999元起。iPad Pro和iPad Air最高分别可省500元、700元。

　　在我们的生活中，高血压是一个常见且需要格外的重视的健康问题。它就像一个隐藏在暗处的 “健康杀手”，悄无声息地影响着许多人的生活品质，甚至威胁着生命安全。

　　据都市快报报道，1月9日下午3点50分左右，日本兵库县，两名中国女游客在铁路道口等红绿灯时遭列车撞击身亡。

　　试驾体验：25款腾势D9的主要改进，是在高配车型上增加了城区NOA功能，目前根据官方透露的信息，应该是全系都标配比亚迪的高阶智驾。目前整体上腾势D9使用的智驾软件，在高速NOA上已能实现无接管。而城区方面进步非常大，已经接近了小鹏的5.

　　据都市快报消息， 1月9日下午3点50分左右，日本兵库县的两名中国女游客在铁路道口等红绿灯时遭列车撞击身亡。一男子发现两名女子重伤倒地后报警，其中一女子当场身亡，另一女子送医后身亡。 警方在两人的随身物品中发现中国护照。