点击次数:更新时间:2025-02-11 20:00:20来源：欧宝官网app客户端下载【打印】
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帐子外，寒气逼人，一头头生猪被“大卸八块”；帐子内，热气升腾，20张大桌济济一堂……12月20日晚，湖北省恩施市龙凤生态城安澜园小区，宰杀20头年猪请数千余名业主吃刨汤、迎冬至 活动前，小区从郊区农人处购得20头土猪，当天一早宰杀洁净，当天下午请来乡厨团队，猪五花被加工为扣肉，猪头、猪蹄、猪尾被加工为卤味，猪骨头被炖煮为浓汤，猪杂被洗切装盘，用于下火锅。当晚，小区内搭起了30多米长的大帐子，内设20桌流水席，各楼栋业主轮流上桌，大快朵颐，感触浓浓烟火气。
“既能够吃到刨汤，又能够联络邻里爱情，这个活动让我们体会了一番乡村风味。”当日18时许，业主廖仕彪带着丈母娘、老婆、女儿前去赴宴。他和记者说，小区上一年也曾在冬至前后开办流水席，请业主吃刨汤。
所谓“刨汤”，是用热气尚存的，新鲜猪肉、内脏和猪血等，精心烹饪而成的美食，如猪肉猪杂火锅、米粉蒸肉、炸酥肉、扣肉、猪血旺、回锅肉、泡椒猪肝等。 杀年猪、吃刨汤是土家族儿女迎新年的必备风俗。一过冬至，恩施州各县市农人接连开端宰杀年猪，约请亲友吃刨汤。吃刨汤剩下的猪肉则被熏制成腊肉，以便贮存食用。
“本年活动连办两天，每天继续6个小时，流水席量大管饱。”恩施龙凤置业有限公司相关担任的人介绍，购买20头土猪花费5万多元。本年是该小区接连5年举行业主友邻节活动，旨在传承土家风俗，促进业主间情感沟通，进一步丰厚社区文化生活，让业主们感触到社区大家庭的温暖。 |
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