中心提示：2023年6月24日，深圳市商场监督管理局接报一同疑似亚硝酸盐食物中毒事情，我局执法人员联合宝龙大街公共卫生中心和龙岗戋戋疾控中心作业人员前往患者居处查询。疾控中心作业人员现场对患者2份外卖残留物及地上吐逆区域（吐逆物已整理）进行快速检测，成果显现“XX凉菜”（即当事人在外卖渠道开设的网店）外卖及地上吐逆区域收集的2份样品亚硝酸盐阳性。执法人员当即前往当事人运营场所进行食物安全查询，现场未发现有亚硝酸盐或许亚硝酸盐相关标识的物品。经问询查询，当事人当场供认有收购和运用亚硝酸盐用于加工制造卤肉制品的状况。…

　　2023年6月24日，深圳市商场监督管理局接报一同疑似亚硝酸盐食物中毒事情，我局执法人员联合宝龙大街公共卫生中心和龙岗戋戋疾控中心作业人员前往患者居处查询。疾控中心作业人员现场对患者2份外卖残留物及地上吐逆区域（吐逆物已整理）进行快速检测，成果显现“XX凉菜”（即当事人在外卖渠道开设的网店）外卖及地上吐逆区域收集的2份样品亚硝酸盐阳性。执法人员当即前往当事人运营场所进行食物安全查询，现场未发现有亚硝酸盐或许亚硝酸盐相关标识的物品。经问询查询，当事人当场供认有收购和运用亚硝酸盐用于加工制造卤肉制品的状况。

　　查询进程：2023年6月24日，我局接报一同疑似亚硝酸盐食物中毒事情，患者陈某（女，身份证号：XXXX，身份证住址：XXXX），其为深圳市XX实业有限公司普工，居住在XXX工业园宿舍，我局执法人员联合宝龙大街公共卫生中心和龙岗戋戋疾控中心作业人员前往其居处查询。疾控中心作业人员现场对患者2份外卖残留物及地上吐逆区域（吐逆物已整理）进行快速检测，成果显现“XX凉菜”（即当事人在外卖渠道开设的网店）外卖及地上吐逆区域收集的2份样品亚硝酸盐阳性。执法人员当即前往当事人运营场所进行食物安全查询，现场未发现有亚硝酸盐或许亚硝酸盐相关标识的物品。经问询查询，深圳市龙岗区XX小吃店由谢某国及其父亲谢某坤2人运营，谢某国担任洗菜、拌菜等食物加作业业，其父亲谢某坤担任拌菜帮忙及原材料收购作业。谢某国当场供认有收购和运用亚硝酸盐用于加工制造卤肉制品的状况。 当事人现场供述：患者陈某从当事人场所点的外卖订单（订单号：2591）为其外卖订单第3单，餐品为凉拌菜（酸甜口味 、马铃薯、凉皮混饼、京彩、鱼腥草）。因其暂时有事，由其父亲谢某坤为其制造（拌菜），因该订单口味需求为“酸甜”，谢某坤遂误将寄存在后厨的亚硝酸盐当作白糖（2小勺，约10g）加在该凉拌菜，并将剩下的亚硝酸盐放置在操作间，后打包至一次性餐盒并送至患者陈某手上。随后的第4单凉拌菜外卖订单制造的进程未运用白糖，至第5单时，因该顾客相同下单酸甜口味，当事人本人在制造的进程中发现第3单增加过的“白糖”（实为亚硝酸盐）性状反常，为细颗粒状，问询其父亲后得知其误将亚硝酸盐当作食物质料增加至什物中。当事人运营增加有毒有害的非食物质料的食物。

　　处理决议：因亚硝酸盐归于有毒有害的非食物质料，当事人上述行为涉嫌违反《最高人民检察院、公安部关于公安机关统辖的刑事案子立案追诉规范的规则（一）》第二十条第一款的追诉规范。依据《中华人民共和国行政处罚法》第八条第二款、《商场监督管理行政处罚程序规则》第十七条第一款规则，已将该案移交至深圳市公安局龙岗分局。

　　依照二〇一二年五月二十八日，卫生部和食物药品监管局联合发布的2012年第10号公告规则：为保证食物安全，保证大众身体健康，依据《中华人民共和国食物安全法》及其实施法令的规则，现决议制止餐饮服务单位收购、储存、运用食物增加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾），自公告之日起实施。 餐饮户不得收购、储存、运用亚硝酸盐。 餐饮户出售克己食物检出亚硝酸盐的，依照《中华人民共和国食物安全法》第124条第一款第三项“（三）生产运营超范围、超定量运用食物增加剂的食物；”处理。

　　因亚硝酸盐归于有毒有害的非食物质料，当事人上述行为涉嫌违反《最高人民检察院、公安部关于公安机关统辖的刑事案子立案追诉规范的规则（一）》第二十条第一款的追诉规范。依据《中华人民共和国行政处罚法》第八条第二款、《商场监督管理行政处罚程序规则》第十七条第一款规则，已将该案移交至深圳市公安局龙岗分局。

　　该案子从接到签到现场核对处置到立案查询到作出移交公安机关的处理，一共用时6天，表现我局从严从重从快查办食物安全违反法令规则的行为，对食物安全事故零忍受的雷霆风格。该案子以疾控中心对受害人的吐逆物、地上吐逆区域的亚硝酸盐查验测验阳性成果作为“攻城车”，并以现场发现的卤肉（据报道，部分卤肉店会在制造卤肉进程运用亚硝酸盐）作为突破口，尽管现场未发现亚硝酸盐（事发已被当事人投进下水道毁掉），但在继续10小时的现场查询、问询查询中攻破了当事人的心思防地，让其自动告知整个违法进程。在意识到这时一同在出售的食物中掺入有毒、有害的非食物质料的事情时，办案人员并没有以罚代刑，而是当即发动两法联接程序，终究让当事人遭到法令的制裁。该案后，我局触类旁通，当即从源头出售商劝诫、重点单位抽检、承诺书签定以及宣扬单张等几方面全方面展开餐饮环节运用亚硝酸盐的整治举动，有用保护了辖区内市民的食物安全。