1、质料：鸡蛋、牛肉、鸡肫、鸡翅等。调味料：卤料、老姜、干辣椒、冰糖（白糖）、大葱节、酱油、料酒、食盐、味精、鸡精。2、卤菜的做法：把牛肉、鸡肫、鸡翅放入烧开的水中煮1分钟，去掉血水。将卤料用纱布袋包好，然后放锅里参加冷水，加姜片、干辣椒，大葱节。大火烧开转小火熬半个小时。3、卤料煮出滋味了今后参加糖色持续熬半小时。把肉放入卤水中，加味精，鸡精、盐（盐味重一点，不然肉食类不易上味）、料酒，酱油，卤的时分用小火，这样做才能够卤入味，待肉煮熟后焖10分钟就捞出，能够吃啦。

  1、质料：鸡蛋、牛肉、鸡肫、鸡翅等。调味料：卤料、老姜、干辣椒、冰糖（白糖）、大葱节、酱油、料酒、食盐、味精、鸡精。2、卤菜的做法：把牛肉、鸡肫、鸡翅放入烧开的水中煮1分钟，去掉血水。将卤料用纱布袋包好，然后放锅里参加冷水，加姜片、干辣椒，大葱节。大火烧开转小火熬半个小时。3、卤料煮出滋味了今后参加糖色持续熬半小时。把肉放入卤水中，加味精，鸡精、盐（盐味重一点，不然肉食类不易上味）、料酒，酱油，卤的时分用小火，这样做才能够卤入味，待肉煮熟后焖10分钟就捞出，能够吃啦。

  1、质料：鸡蛋、牛肉、鸡肫、鸡翅等。调味料：卤料、老姜、干辣椒、冰糖（白糖）、大葱节、酱油、料酒、食盐、味精、鸡精。

  2、卤菜的做法：把牛肉、鸡肫、鸡翅放入烧开的水中煮1分钟，去掉血水。将卤料用纱布袋包好，然后放锅里参加冷水，加姜片、干辣椒，大葱节。大火烧开转小火熬半个小时。

  3、卤料煮出滋味了今后参加糖色持续熬半小时。把肉放入卤水中，加味精，鸡精、盐（盐味重一点，不然肉食类不易上味）、料酒，酱油，卤的时分用小火，这样做才能够卤入味，待肉煮熟后焖10分钟就捞出，能够吃啦！

  4、附糖色炒制办法：糖色的炒法：用油炒制。冰糖先处理成细粉状，锅中放少量油，下冰糖粉，用中火慢炒，待糖由白变黄时，改用小火，糖油呈黄色起大泡时，端离火口持续炒(这一段时刻必定要快，不然易变苦，要把握好，自己能先多试几回)，再上火，由黄变深褐色。由大泡变小泡时，加冷水少量，再用小火炒至去糊味时，即为糖色(糖色要求不甜，不苦，色泽金黄)糖色炒欠好，能够直接用酱油替代，主要是提色。美味可口的卤鸡蛋，切成片。

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  1、质料：鸡蛋、牛肉、鸡肫、鸡翅等。调味料：卤料、老姜、干辣椒、冰糖（白糖）、大葱节、酱油、料酒、食盐、味精、鸡精。2、卤菜的做法：把牛肉、鸡肫、鸡翅放入烧开的水中煮1分钟，去掉血水。将卤料用纱布袋包好，然后放锅里参加冷水，加姜片、干辣椒，大葱节。大火烧开转小火熬半个小时。3、卤料煮出滋味了今后参加糖色持续熬半小时。把肉放入卤水中，加味精，鸡精、盐（盐味重一点，不然肉食类不易上味）、料酒，酱油，卤的时分用小火，这样做才能够卤入味，待肉煮熟后焖10分钟就捞出，能够吃啦。

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