说到卤味品牌，紫燕食物是不行疏忽的一个，自1989年建立至今，紫燕食物坚持”好质料+好工艺=好产品“的理念，坚持打造优质卤味产品，以共同的口味和安稳的质量赢得了顾客的支撑和喜欢。三十余年间，紫燕食物面临机会，也历经应战，不断生长，以更好的相貌面临顾客，成为了现代化佐餐卤制熟食的品牌代表。

　　1989年，紫燕食物的创始人钟春发配偶来到江苏徐州，创办了“钟记油烫鸭”，售卖改进自四川乐山的甜皮鸭等卤菜，这便是紫燕食物的前身。因为口味佳、质量好、价格优，这家小店在口口相传间打响了口碑，在当地开了多家分店。1996年，第二代掌门人钟怀军先生接收，扩大了产品品类，参加鸡肉、猪肉、牛肉等原材，让产品更为丰厚，次年，钟记进入南京商场，面临开展瓶颈，钟怀军先生决议更名”紫燕“，敞开簇新的开展华章。

　　进入新世纪，紫燕食物的脚步步入上海，并于2001年突破了500家门店。然后，以上海为总部，紫燕食物在华东地区步步为营，一向在优化产品，堆集了许多运营经历。2008年，门店数量到了1000家，紫燕食物也从华东走向内地，地图逐步遍布全国。

　　跟着规划愈来愈大，紫燕食物在研制、出产及运送等方面的实力益发凸显，在深思熟虑后，做出了建立经销商的决议，开展速度进入了快车道，自2018年至今，紫燕食物每年的门店数量均上涨1000家左右，成为愈来愈多卤味爱好者的心仪品牌。

　　2023年11月，紫燕立异研究院在江苏连云港完工，由创始人钟怀军先生担任院长，旨在打造国内一流的现代化食物研究中心，致力于从产品风味、出产的根本工艺、包装技能等多方面进行迭代立异，以满意顾客在餐饮佐餐、休闲享用、礼品赠送等多元化消费场景的需求。近期，紫燕食物董事长赴连云港举行专项会议，清晰了研究院要承当出售功能，推进快速获客和新品高效落地，这一改变往后，研究院定会爆发更大势能，为品牌的开展供给不竭动力。

　　1989年到2025年，紫燕食物走过的每一步都成为品牌的底蕴和堆集，而一向寻求可持续开展的紫燕食物，还将有很长的路要走，定会在未来带来更多甘旨的卤制产品，供给更交心和周到的品牌服务。