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又到一年处暑时 “老姑苏”克己鸭货出圈诀窍在这里!

点击次数:更新时间:2024-03-18 01:12:37来源:欧宝官网app客户端下载【打印】

  本报讯(记者 王可 通讯员 秦倩)酥皮烤鸭、香酥鸭、盐水鸭、文虎鸭、姜爆鸭片、鸭血粉丝汤……小小的鸭子能做出这么多把戏。昨天下午,一群酷爱美食的“老姑苏”推出多款克己鸭货,与周边的街坊共享,一起迎候处暑节气。

  民间素有“处暑吃鸭子”的风俗,处暑宜吃清热生津的食物,而鸭子正是润燥贴膘的好物。“这道姜爆鸭片很受欢迎,在传统酱爆的基础上参加足量的嫩姜片,这样做出来的鸭肉风味更浓郁。”姑苏市清塘为老服务中心的厨师孙师傅一早就开端处理鸭子。“老姑苏”冯惠娟拿来了刚出炉的烤鸭,一片片切好后,装盘给街坊食用。居民周廷良不但对选择鸭子很有经历,他带来的秘制老鸭汤也原汁原味,奶白色的汤汁中夹杂着鸭子特有的滋味,再加上几颗枸杞,色香味齐全,给就餐的白叟每人端上一碗,清热润燥。