2025年5月16日，广州广交会议馆内热气升腾，一场以“滋味湖南：厨艺争锋，工业赋能”为主题的湘菜盛事——许大师餐饮食材杯2025我国湘菜大师名师（广东区）晋级赛炽热拉开帷幕。

　　本届活动由湖南省商务服务中心辅导，湖南省餐饮职业协会、广东省餐饮服务职业协会主办，东莞市湖南商会联合广州市浩联展览公司、《湘菜》、东莞市湘厨佬食材供应链、广州大湘社餐饮办理服务有限公司、深圳珉豪食物服务有限公司联合承办履行，许大师食物总冠名。

　　湖南省餐饮职业协会会长刘国初，湖南省商务服务中心四级调研员袁介峰，湖南省餐饮职业协会常务副会长任伟政，副会长黄惠明、欧阳海林、陈浪舟，许大师品牌创始人陈冲等领导嘉宾受邀到会活动。

　　作为湘菜出湘的重要阵地，此前在广东区现已举行过多届湘菜大师名师晋级赛。本届活动招引了50位湘菜精英同台竞技，更上演了一场极具交融与立异认识的湘味盛宴，展现了湘菜在交融中爆发的无限或许。

　　传统湘菜人总有一种执着，便是坚持用湖南本地产的特征食材，并以为那是坚持湘菜本性的重要原因。

　　但关于在外打拼的湘菜人、特别年青一辈的厨师们来说，他们并不特意寻求此类“基因纯粹”，反而会自动打破枷锁，“但凡好食材、好滋味，皆可为我所用”，以此寻求更多或许性。此次烹饪竞赛中，就有不少食材搭配上的立异使用。

　　不论是在红烧王八中参加新鲜鲍鱼，仍是在鱼头类菜品中参加鲍翅参等食材，并不只是是为了增加菜品价值感，而是统筹了食用的丰厚感和摆盘。

　　也有参赛选手在传统方法整鸡去骨的基础上，结合当下盛行的椒麻口味，经过高温油炸的方法，做出一道口感酥脆焦香的椒麻手撕鸡。

　　谁说“过桥”的只要米线？参赛选手偏要用低温浸炸的方式炸出排骨的油脂香味，再凭借肋排的结构优势，做出拱桥的造型，颇有兴趣。

　　有人在发丝牛百叶中传递湘菜精妙，有人在油焖大虾中复原贩子本味……复刻经典尽管承当了各大烹饪竞赛的日常亮点。但在此之外，更有勇者勇于向名菜建议应战。理念之改变，方法之灵敏，创造出令人意外的惊喜。

　　谁说波龙是粤菜专属？偏偏有人将湘菜中的血鸭与波龙一起烧制，另参加的黑松露，不只为菜品新增了特别风味，在观感上也极为调和。一贯江湖气浓郁的姜辣菜品，也一改姜片掩盖的粗暴出现，而是用杰出主食材猪脚的方式，看起来更简略明澈。

　　通常以大块、完好方式出现的盐菜肉，有选手则将其改为位上方式来出现，保存原有口味特征的基础上，更契合当下推重的饮食习惯。

　　相比起大都烹饪赛事仅有参赛选手们的比拼，此次湘菜大师名师晋级赛还邀请了来自广东区域的20名湘菜大师现场烹饪展现，使用许大师食物的扣肉原胚产品烹饪出20道风格不同的菜品。既要有熟练的烹饪手工，还要有一双长于发现优质食材的眼睛，以及长于考虑、知道怎样合理运用的大脑，这是作为湘菜大师的才能展现。

　　湖南省餐饮职业协会会长刘国初在致辞时表明，广东作为湘菜出湘的重要区域，广东湘菜人为推进湘菜开展做出了很大的奉献，湖南人敢想敢拼的精力正表现在此。特别是这些年，在以总指挥陈浪舟为代表人物的引导下，湘菜人联合一体、齐聚一堂，特别是在当下经济环境压力不小的情况下，宇成食物可以鼎力支持，为促进职业前进、推进湘菜开展助力，表现出了湖南人的担任与职责。

　　湖南省餐饮职业协会常务副会长任伟政除了给予参赛选手们以鼓舞之外，一起也给予了更多湘菜人以开展的决心，他指出，当下的餐饮，依然充溢机会。

　　欧阳海林点评此次竞赛著作“既有湖南本乡特征，也有湘粤交融的奇妙，这是对商场需求和消费趋势的精确掌握”，在对参赛选手们表明祝贺之余，他也传递出现代湘菜人的力气感，“湘菜尽力，湘菜加油！”

　　黄惠明关于参赛选手们提出了要求，“不要把湘菜大师的证书锁在抽屉里，要放在客厅，放在桌上，用荣耀照射自己、鞭笞自己继续斗争！”

　　作为本次大赛的总指挥，陈浪舟如今已是衔接湖南与广东两地湘菜职业的重要人物。这些年来，他将心中对湘菜的一片热诚，都化作详细的行事动力，不只在当地建议、促成了多场湘菜职业的竞赛、交流活动，还屡次往复湘粤两地，为湘菜人的交流与交流搭建起一座桥梁。为了本次活动，多日的连轴转的他却依然没有疲乏之意，他的表达里，充溢感恩与感动，“感谢同伴们的尽力与合作！”

　　竞赛结果下午宣告，湘菜大师组中22名选手获特金奖，湘菜名师组中14名选手获特金奖，14名选手获金奖。

　　湘菜可以有今日，除了“热辣滚烫”的口味特征，更由于背面有这样一批心胸“热辣滚烫”愿望、齐心协力的湘菜人，继续炽热的广东湘菜商场，充溢亮点的活动，也印证了湘菜的中心精力，是联合一心，是尽力向上，是敢想敢拼。