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为什么卤味三巨头卖不动了 为什么卤味越来越贵

点击次数:更新时间:2024-08-13 03:56:01来源:欧宝官网app客户端下载【打印】

  9月5日,“为什么卤味三巨头卖不动了”话题登上微博热搜榜第一,引发网友对卤味产品的热议。“卤味三巨头是谁?谁是第一第二第三?”在热议中,有网友以“关羽张飞刘备”“王俊凯王源易烊千玺”“移动联通电信”等调侃来形容绝味食品、周黑鸭、煌上煌这三家卤味上市企业的关系。

  而实际上,随着紫燕食品在去年上市,以往“三巨头”的格局已更新为“四巨头”逐鹿。根据四家卤味企业最新公布的半年报业绩,上半年营收排名为绝味食品、紫燕食品、周黑鸭、煌上煌,营业收入分别是37亿元、17.43亿元、14.15亿元、11.47亿元。

  具体来看,营收方面,上半年除了煌上煌营收下降了2.98%外,其余三家的营收均有所回温,相比去年同期,绝味食品、紫燕食品、周黑鸭的营收分别增长10.91%、6.48%、19.8%;净利方面,四家企业上半年均为增长,其中周黑鸭净利增幅最大,同比增长453.64%。

  业内人士指出,随着经济复苏及消费市场回暖,线下门店业务逐渐恢复,卤味市场销量有所回暖,但企业们还面临着成本上涨以及市场竞争加速等问题。

  细读财报不难发现,被网友们集中吐槽的“卤味越来越贵”现象背后,是卤味行业原材料价格的居高不下。绝味食品财报显示,受原材料成本上涨的影响,上半年经营成本增长了18.18%;煌上煌在财报中表示,原材料成本占公司主要营业业务成本的85%,2023年上半年,公司主要原材料鸭掌、鸭翅、鸭脖等相关鸭副产品原料市场行情报价均大面积上涨,二季度开始慢慢地回落,主要原材料价格的波动影响了公司的毛利率和盈利能力;周黑鸭也提到,原材料价格虽有回落,但仍处于历史高位。

  因此,怎么来控制成本成为卤味企业们下一阶段的难题。绝味食品表示,面对原材料、能源等价格的上涨,公司积极开展多层次的降本增效,包括降低单位能耗、提升生产效率、优化产能、提升柔性等;煌上煌表示,公司正在进行选择性的采购,通过重视原材料市场的价格变动情况,在行情低位的时候加大采购力度,以拉低部分主要原材料的加权平均成本。

  除此之外,随着王小卤虎皮凤爪等卤味零食加速渗透市场,卤味新品牌们的冲击给消费的人带来更多可替代的选择,“四巨头”面临新老品牌淘汰赛。

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