在小本创业市场，开卤菜店是很热门的餐饮小吃生意，卤味小吃作为餐饮市场的畅销美食，也是很具有中国特色的传统小吃，卤味口感细腻有嚼劲，鲜香滋味，营养丰富，是消费的人非常喜爱的小吃，酱香美味，色泽诱人，经典的美味在市场收获了好口碑，创业投资不需要过多的担心没市场！随着卤菜市场的火爆发展，慢慢的变多的人想开卤菜店创业，但是不清楚自己是否适合开卤菜店，那么，哪些人适合开卤菜店呢，一起看一下：第一种：40-50岁的人，有经历有阅历，上有老下有小，生活上的压力比较大！一直想干点事，又不敢大的折腾，不能大投资，而且因为年龄和家庭的原因，这些人不能背井离乡去外地创业。第二种：在企事业单位做了很久，不甘于平凡的工作和平淡的生活，不想一直干到老。喜欢卤菜，同时对当地的卤菜不满意，吃过味道好的卤菜，又在当地不足以满足，所以一直想做。有些会自己亲自去开店，有些是让自己的亲人去打点，或者雇佣人去看店。

　　第三种：目前经营着小买卖或者熟食卤货生意，但是目前经营的位置不理想或者味道不满意，无法带动营业收入，没有特色和独家的味道，经营上没有提升长期处在盈亏平衡点。第四种：目前有饭店或者面馆经营，缺少熟食卤菜品种，希望找到品质好的，由不用投资雇人自己就能制作的流程简单味道好的熟食，希望能够通过这种形式的搭配增加店内的经营品种和增加利润。第五种：原来一直打工，由于全国的经济形式不好或者所处的行业和单位效益不好，导致失业，一时也没什么手艺，迫于生活的压力必须要做点投资小的事情来获得生活的来源，那么投资熟食在学成之后进而选择开店方式销售的人群。但这种方式确实能解决就业的压力和生活的来源，类似于造血扶贫。毕竟，授人以鱼不如授人以渔。

　　第六种：有过创业经历，由于经验不足或其他原因，导致失败，心有不甘，不愿意再出去上班，想继续创业，曾经创业失败，想再次创业，不甘心。鉴于有过创业的失败，他们痛定思痛，在投资项目的选择上会更加谨慎，会选一些投资所需成本小风险小的项目去做，借机东山再起。第七种：原来属于上班一族，工资虽说不高，但养家糊口还说得过去，但这种朝九晚五式的上班和一成不变的工资，让这类人觉得这种上班的日子很平淡、没什么挑战性、也前途很迷茫，为了追求自己的自由和高品质的生活，他们毅然决定辞职创业。

　　第八种：刚毕业1-2年左右的大学生，现在高校学生找工作竞争很大，再加上很多刚毕业不久的大学生很快就会面临买房、结婚和各种应酬的压力，一两年的职场和社会经历也让他们慢慢明白了务实、脚踏实地的重要性！于是一些大学生会合伙开卤菜店，年轻化和文化程度较高，使他们经营卤菜店在互联网运用上有着无可比拟的优势。

　　第九种：宝妈，平时在家带孩子，随着孩子长大了，不需要操太多心了。开个熟食店既能照顾家里，也能照看孩子，同时还能赚钱养家，何乐而不为之。