出门显而易见，很多人流量较好的地方占据了大量熟食店。除了我们熟知的周黑鸭、绝味鸭脖之外，还有一些说出上来的熟食名字。让不少朋友好奇的是，除了有上了年纪的人创业开熟食店之外，还有年轻人参与到卤菜创业项目中。为什么慢慢的变多的人创业会选择卤肉熟食呢？今天刘师傅就和大家聊聊这样的一个问题，希望能帮助到准备有创业开店的人。

　　规划一个项目，除了后期的位置风险之外，还要降低投资风险。对于开卤肉店来说，前期的投入成本在三五万即可。无论是对于年轻人还是中年人，这笔费用对很多人容易接受。按照最坏的打算，哪怕没有盈利的可能，由于前期的投入成本不高，并不可能影响到生活品质。而一旦可盈利，可解决一家人的生活开支。

　　上到老年人，下至儿童，每个人对卤味都赞不绝口。家里来客，简单做些小菜，配上一些卤味，能喝到太阳西下。与亲朋好友在酒店聚会时，少了凉菜那怎么能行？如果大家留意些会发现，每次与家人朋友在一起吃饭时，饭桌上只要有凉菜，总会成为最快吃完的菜品。另外对于年轻人来说，有时候吃卤味并不会为增加胃口，而是当作零食使用，如麻辣鸭脖、鸭头、鸡爪等也可作为休闲零食在追剧时嚼上几口。

　　上面我们说到卤肉的利润，但是并没有详细的介绍卤肉的利润是多少。按照卤菜店猪耳朵58元一斤计算，15元一斤的进价成本，以及0.7左右的净料率，每斤猪头肉的利润率在60%左右。而鸭脖的进料率更高些，利润率也会更高。从总体来说，熟食店的总利润率在65%左右。只要做好会员卡绑定顾客，熟食店的生意自然也是非常可观。（昨天的文章中有详细的熟食店利润率介绍，可参考昨天的文章，每个地方的进价与售价不同，不能一概而论）

　　熟食店越来越越多，顾客的需求自然也会增高。特别是对于口味来说，假如没有正宗的味道，很难吸引到顾客进店。因此有开熟食店朋友的人，前期需要学好手艺，这时在开店时，先以味道吸引到第一批顾客。后面能由老顾客带新顾客或者做活动等方式扩大门店的知名度，从而让熟食店的生意越来越好。

　　刘师傅介绍：从事卤肉行业十多年，有自己的多家门店，实体店手把手带徒弟教手艺。如果你也有开卤肉店的想法，可以私信或者在下方留言。

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