在这个实体经济低沉的时代，人人想成网红，企业也不破例，纷繁出爆款，积极竞当网红店。但，浪沙淘尽英豪，真实能称为网红店的并不多，一要有过硬的爆款，二来要有惊人的流量，缺了相同就只能与门客是“露珠情缘”。

　　据记载，卤菜最早构成于秦惠王控制的巴蜀，西晋人常璩在所著的《华阳国志》中，追述巴蜀其时饮食风俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以正常的看到，其时人们现已学会运用岩盐和花椒制造卤水。

　　通过上千年的演化与传承，现在的卤菜被分为各大系列，其间以川卤为甚。重庆曾从属四川省，亦盛行川卤，重庆人也爱吃，一年四季都缺不了。可是，一直以来对卤菜是既定形象，或是街边小贩推着车沿街叫卖的“荣昌卤鹅”类，或是是廖记棒棒鸡之类的连锁店卖的“白卤”类，都是习气回忆，也就谈不上深入。

　　直到近几年，淘宝、微商鼓起，让川卤一跃成为“主角”，卤牛肉、卤鸡翅、卤鸭舌…….纷繁登上舞台，成为全国特征小食。商场细分下，重庆特征卤菜在口味上也有别于传统川卤。而重庆卤菜走向全国，不只要感谢快递的开展，也由于许多川卤匠人的坚持。纠纠哥的“麻纠纠卤味”便是这里边一家。

　　2014年，纠纠哥凭着宗族传了几十年的“老卤水”，取了一个形象生动的姓名——“麻纠纠卤味”，开端做起卤菜生意。当年，正值互联网电商鼓起，麻纠纠“抛弃”实体店，直接微店上线，三个月线万元，将重庆特征卤菜卖到了北京、广西、新疆等地。

　　互联网浪潮下，纠纠哥赚取了创业的第一桶金。他没想到，自己的手艺卤菜这么受欢迎，麻辣卤翅、麻辣卤鸭舌以及麻辣卤鹌鹑蛋卖成了网络爆款。3年下来，”麻纠纠“更是成了朋友圈的明星美食，连《非诚勿扰》的孟非和嘉宾们都对其拍案叫绝，最近，又成功“抓获”了《最强大脑》剧组。吃过他家卤菜的门客，都觉得他家的滋味没有大辣的燥，反倒有一种新鲜不流俗的鲜，认为他在卤制时用了什么偏方。

　　其实，纠纠哥常说的一句玩笑话道出其间奥妙，“咱们的卤菜便是三无产品，一无添加剂、二无色素、三无防腐剂，当然滋味鲜。”一直以来，麻纠纠从食材到卤制都是纠纠哥和纠纠妹亲历亲为，后来门客渐渐的变多，卤菜制造量急速添加，因此“工坊”也不停地搬家，一年下来连搬4次，就为找一个洁净、卫生、宽阔的“手艺车间”。直到2015年建成“中心厨房”，”麻纠纠“正式从家庭手艺出品晋级为中心厨房标准化量产的副食品企业。

　　转瞬至2018年，互联网电商仍旧风生水起，纠纠哥却带着“麻纠纠’回归线下，与重庆网红警卫大卫哥强强联手，在渝北鲁能新城邻近开了一家专卖鲜卤的社区店，同期还将有别的两个实体社区店开出。

　　鲁能新城的“鲜卤”一开，当即招引周围邻里光临，有冲着麻纠纠名望而来，有被门前的一口现卤大锅招引，也有被形形色色的卤菜诱惑……纠纠哥说，“店里简直从早排到晚，有时候忙起来切菜都搞不赢.......”店里的产品，相对于线上的产品，种类更多，还添加了荣昌卤鹅系列，口味更倾向于原味，客人想吃多少称多少，现称现切，配佐料包，便利外带，许多市民到了饭点都会来买几种卤菜回家。

　　这一改变，让人有些吃惊，问他为什么，他只道，”吃的东西要更接地气一点，常常人来人往地看着、吃着，产品的生命力才会长。电商能带来非常大的流量进口，实体店则是收成口碑的最好当地。”并且，现在我国城市开展迅速，社区化日子趋势显着，进一步改进和进步社区日子品质，将招引大批品牌企业入驻，“麻纠纠”在这样一个时间段挑选布局社区，将会抢占新一轮商场。