卤味熟食小吃是现在餐饮商场的热销美食，现在出资卤菜店也有很不错的好生意，卤菜店出资门槛不高，运营也分外的简略，好操作，易操控，不过，新开的卤菜店在许多运营多年的老店面前，必定仍是有压力的，想在开业初期就取得好生意，新手也要有必定的技巧！开卤菜连锁店留意以下几点：1.至关重要的当然是，卤菜滋味必定得有特征，什么才算特征？色香味型样样绝，吃到嘴里满口香，几小时后嘴里都还有余香。并且这种滋味的菜，他人不会做，想做也做不出来，独家具有的滋味，才干称的上真实的特征，市面上多了就不叫特征了。2.便是卤菜中不能含有违法添加剂，只能是以纯卤料（香辛料），而不是很多的运用添加剂，以特征甘旨，健康，安全，卫生，新鲜的卤菜为主旨，回绝三无产品。

　　3.健立自己的团队，构建合理高效的协作方法，和完善准则分配机制。对症下药，把对的方位，留给对的人。4.开卤菜连锁店，得各负其责，比方：把卤菜技能好的人，按排到厨房，首要担任卤菜技能这一块，包含不断研制新滋味，那一块有问题就找分担担任人。4.把长于外交的人，安排去担任商场出售这一块，会更好。

　　5.卤菜店家装规划风格，店面整齐，大方，豁亮，一致形象，一致价格，一致帽子，服装。服务热心周道。6.树立中心厨房，各按道路顺次配送，负其责，原材料与进货出货，厨房与滋味，商场营销，店里售卖……等等。各部门相互协作，以公司开展方针为动力，团结奋进，抱团行进。

　　7.先处理相关执照，食物流转许可证，从业人员健康证……等，全部在合法的规模进行。还得提早取个好店名，先请求注册商标，避免今后做大了，他人抢注商标，这样就划不来了。对新手来说，把握以上几点，新开的卤菜店生意必定不会差，尤其是近几职业不断的鼓起，有实力的卤菜品牌可以让你取得更好的未来商场开展的潜力，品牌扶持，关于技能培育和练习，店肆选址，开店教导都有必定的扶持，后期的保证也十分全面，可以让您在餐饮商场创业更顺畅！

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