点击次数:更新时间:2024-07-09 05:51:09来源：欧宝官网app客户端下载【打印】
|
我国质量新闻网讯 六合猪头肉作为江苏省百道乡土地标菜、市级非遗项目，是见义勇为的“出圈美食”。近年来，南京市六合区有些猪头肉卤菜店成为小有名气的“网红店”，为处理小作坊业主的痛点难点问题，近来，六合区商场监督管理局助力卤菜小作坊晋级改造，推进网红经济质量晋级。
六合区局工作人员屡次上门辅导服务，进一步探究业主志愿和困难，结合现场的环境设备，针对问题提出处理办法。工作人员侧重重视加工场所环境卫生、防蝇防鼠防尘等硬件设备设置，结合出产的根本工艺的加工次序和产品特色，辅导小作坊规划了原辅料间、卤制间、制品间等功能区间，按序放置设备设备，做到物品生进熟出、人流物流分隔。针对食物小作坊都会存在的薄弱环节，工作人员自动辅导业主树立进销货台账、设备清洗消毒等记载。 晋级改造过程中，工作人员屡次来到小作坊，了解其遇到的问题。改造完成后，执法人员对小作坊的硬件设备、工艺流程、食物安全管理制度执行状况做了“回头看”。业主李师傅直言：“现在环境卫生洁净多了，厨灶具也都换成了不锈钢资料质地的，布局规划比之前科学了不少，我家小作坊真是大变样。” 近年来，南京市许多小作坊都在阅历着相同的改动。小作坊的晋级改造，不只有利于对小作坊食物安全危险的管控和处置，还逐步改动了人们对小作坊“脏乱差”“小散乱”的固有形象，增强了小作坊的竞争力。 下一步，南京商场监管部分将坚持在服务中强化监管，在监管中优化服务，助力小作坊走上“进阶之路”，保证市民安心品味贩子百味。（杨雪丽） |
微信公众号