点击次数:更新时间:2024-07-03 13:16:33来源：欧宝官网app客户端下载【打印】
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炎炎夏天，气候热得令人烦躁，又到了胃口进入“低谷区”，吃啥啥不香的时分了。面临酷热，不少人主张吃一些苦味菜解暑，一同看看“避暑菜”有哪些吧。 苦瓜是夏天不行错失的“避暑菜”之一，也是当下的时令蔬菜。苦瓜口感贫苦，有的人承受不了。由于特别苦味，人们吃过之后会有“醒脑”成效。传统中医有说法以为，苦瓜沉痛缓解暑热、清心泄火。而从现代养分学的视点剖析，苦瓜其实养分丰厚，富含胡萝卜素、矿物质、膳食纤维等养分物质。
在烹饪上，苦瓜有多种做法，既可凉拌，又可炒肉，家常做法包含凉拌苦瓜、素炒双瓜、苦瓜炒蛋等。 苦菜也是夏天较受欢迎的蔬菜，学名苦苣菜。生的苦菜滋味苦涩，所以要裁决焯水处理之后才能吃。民间一般的做法是凉拌，将择好的苦菜先焯水，控干水分晾凉，放入姜蒜末、盐、鸡精、香油等调味料，拌和均匀即可食用。
苦菊也被以为是可以“清热败火”的蔬菜，合适生食凉拌，吃起来淡淡的苦味中搀杂蔬菜的幽香，别有风味。有材料显现，苦菊含有十分多的维生素C、胡萝卜素等养分物质，还有消肿抗炎的效果，山东养分学会理事、济南大学养分学副教授綦翠华在承受媒体采访时表明，苦菊中含有很多的蒲公英甾醇、胆碱等成分，具有消肿抗炎的效果。在烹饪上，很多人挑选凉拌苦菊生食，如苦菊凉拌蕨根粉、花生拌苦菊等。
莴笋又称莴苣，一般在春季培养，夏天收成，也就成了人们夏天喜爱食用的蔬菜。莴笋口感脆爽新鲜，略带苦味，可炒菜，也可凉拌。常见的家常做法是莴笋炒黑木耳、莴笋炒肉、凉拌莴笋丝等。 |
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