点击次数:更新时间:2024-10-21 06:25:39来源:欧宝官网app客户端下载【打印】
有人说,新零售到来后,快消品零售行业会进入到洗牌期,整个行业被重新整合,新的市场细分正在形成。 这其中除了已经被巨头试水的生鲜、餐饮、商超等,卤味因其庞大的市场分量和高频的消费特点成为了一个无法被忽视的品类。 随着消费者生活水平的提高和冷链物流的发展,预计2020年我国休闲卤制品市场规模将达到1235亿元,2015~2020年复合增长率预计达24.1%,这还不包含那些数量无法计量的路边卤味熟食店们。 一直以来,卤味在终端售卖时往往分为按斤称重零售的鲜货产品和包装产品两种。 鲜货产品常见于路边熟食店,但受限于品牌意识与标准化加工路边店们往往没办法形成大的规模。 而少量成规模的鲜活产品卤味需要冷藏保存,保质期一般不超过两天,为了扩大产品的销售范围和售卖周期,很多卤味品牌采用真空包装或MAP技术的包装产品,在常温下保质期可长达270天。 这一类包装产品保质期长,便于长途运输以及长期销售,但也因此影响了产品的口味,这一些因素制约了卤味品牌的规模化,难以形成跨地域的品牌。 其次就是卤味产品食用场景及产品品种的单一性。传统卤味往往是作为单纯的佐餐食品出现在大家的饭桌和零食清单上,卤味“大牌”们又往往具有着强烈的产品单一问题,如周黑鸭与绝味的鸭脖、紫燕百味鸡的卤鸡、海带、夫妻肺片。 这些卤味产品品种类型往往只有那么几样,消费者想要把卤味当成主菜品/零食/礼包也很难实现。 然后就是卤味品牌的地域性。卤味市场一直带着浓郁的地方特色,两湖帮(湖南绝味、湖北周黑鸭、久久丫、创食人)、江西帮(煌上煌)、温州帮(藤桥、初旭)各有拥趸。 虽然强化了卤味的地方标志性口味,但也着实限制了卤味品牌往更高层次的市场发展。 绝味、周黑鸭、卤欲等推出了新型的锁鲜包装产品,将鲜货产品的保质期延长至5天左右,通过“空运+冷链物流”进行配送,某些特定的程度上打开了卤味行业的桎梏。 卤欲、久久丫等品牌通过创新丰富卤味产品食用场景,玩转年轻人品牌营销,将卤制品朝品牌化、年轻化、时尚化转变,从单纯的佐餐食品变为吃着“玩”的休闲食品,市场空间迅速放大。 为了克服地区间的口味差异,周黑鸭拟将上市募集资金的10%用于提升研发能力,解决卤味品牌地域发展壁垒和门槛,实现了近年的爆发式增长。 现在,慢慢的变多的人喜欢一边喝酒,一边啃鸭脖,许多女生周末看电视剧,也会买上几盒卤味作为零食,熬夜看球赛的男生,卤味自然也是必不可少的。 从消费场景上,卤味在中国的情况接近于美国的薯片,成为生活娱乐中的百搭食品。 新零售时代下的卤味品牌大小玩家们正各自发力,抢滩新零售卤味品牌高地。而这其中卤欲的商业模式似乎更像新零售下卤味品牌的理想形态。 家禽、红肉、蔬菜和豆腐一是卤味品牌的主要类别,因为周黑鸭、绝味鸭脖、久久丫等卤鸭品牌的主导,家禽制品特别是卤鸭,一直是休闲卤制品里最受喜爱的类别。 而卤欲品牌提供近60款单拼、双拼、三拼卤味及卤味套饭(堂食/外带),并将每个单项产品的口味及营养进行标准化挑选,真正解决了卤味产品食用场景及产品品种的单一性的问题。 试想从前消费者购买传统卤味店的单一产品作为用餐或零食的佐助,但如果有60多款同样好吃却种类更丰富的卤味产品供你一次性拼盘选择,卤味是否不不再只是佐餐了呢? 中国休闲卤制品行业极度分散,前10大参与者合计仅占23.4%的市场占有率,这就给了以卤欲为代表的其他中小玩家们极大的想象力与发展空间。 随着社会的持续进步,消费水准不断提升,年轻人所面临的压力也随之增大。然而,跟着社会的演变,众多60、70后的父母慢慢的开始接受并理解子女的这种生活选择。 近年来,我国的人口结构正在发生深刻的变化。曾经被认为是我国重要优势的“人口红利”,跟着时间的推移,正逐渐消失。专家们预测,中国即将迎来前所未有的人口死亡高峰,这一现象将对社会每个方面产生深远的影响。那么,为何会出现这一前所未有的人口死亡高峰呢? 在阅读此文之前,辛苦您点击一下“关注”,既方便您进行讨论和分享,又能给您带来不一样的参与感,感谢您的支持!编辑丨xk不知从何时起,导演选角这一过程,开始被人们戏谑的称为“选妃现场”。看到漂亮的女演员,导演们本着“肥水不流外人田”的原则。纷纷“纳妾”似的将其收入自己囊中。 唯快不破!小男孩第一次参加游泳比赛,入水不标准、姿势不标准,但就是快到惊艳全场 外国人穿奇装异服参观故宫被劝离,却发文称遭到“羞辱”,北京日报评论:是其不尊重中国历史文化 新一届中国跳水队集结,全红婵肉眼可见地“壮了”,笑称已做好减重准备,回来前吃了很多。来源: @CCTV5@抖音短视频 2020年初,新冠疫情肆虐,武汉告急,全国上下万众一心,与时间赛跑,与病魔较量,就在这场没有硝烟的战争中,一个熟悉的身影出现在抗疫一线,她带着物资,带着希望,奔赴在最危险的地方,她就是韩红。 2000年,荷兰的一项重大决定,在整个世界引起了极大的轰动。一项被人们嗤之以鼻、在很多国家都是违法的的“易”,就这么被荷兰宣布合法化了。更让人没想到的是,德国更是紧随其后,跟紧了荷兰的脚步。如今二十多年过去了,那些宣布易合法的国家,现在又怎么样了呢? 女死刑犯被枪决后在殡仪馆起死回生,当场把火化的工作人员吓得够呛,就连随行的警察都吓了一跳,壮着胆上前检查一番后,立马把离奇的情况上报。不一会儿法医赶到现场,证实了女犯人的确还活着,亲属闻声下跪,以死过一回为理由,恳求放了她。 从《拜年》到《卖拐》再到《卖车》,这一个比一个经典的小品让他们三个在戏剧界的地位不断攀升。高秀敏的离世对于戏剧界来说是一个大损失,但是活着的人终要生活,如今高秀敏已经离世了19年,她留下的唯一的女儿过得怎么样呢? 在阅读此文之前,辛苦您点击一下“关注”,既方便您进行讨论和分享,又能给您带来不一样的参与感,感谢您的支持!编辑:LY无数人都想要一个一夜成名的机会,但机会来了也不是任何一个人都能把握住的。他用了三十年的时间来准备迎接属于自身个人的机会。为了这个机会他放弃了一切,甚至包括家庭。 |