卤味作为中国传统美食的代表之一，以其独特的口感和丰富的品种深受消费者喜爱。其食用场景丰富，可当作小吃、正餐、佐餐菜品出现，消费群体覆盖多个年龄段。iiMedia Research（艾媒咨询）多个方面数据显示，中国休闲饮食业规模整体呈持续增长趋势，预计2027年中国休闲食品行业规模将达12378亿元。

　　iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2024年中国卤味连锁品牌15强榜单》，本次榜单的前10名为：绝味鸭脖、紫燕百味鸡、周黑鸭、煌上煌、曹氏鸭脖、九多肉多、久久丫、小胡鸭、趣味鸭、物只卤鹅。

　　绝味鸭脖，作为绝味食品股份有限公司的核心品牌，以其独特风味、新鲜品质和丰富多样的卤制产品闻名。自创立以来，绝味鸭脖始终秉承传统秘制配方与现代生产的基本工艺相结合的原则，用尽心思挑选上等食材，通过严格的质量控制和独特的卤制工艺，打造出香辣鲜美、口感筋道的鸭脖及其他系列卤味产品。无论是作为休闲小吃还是下酒佳肴，绝味鸭脖都深受消费者喜爱，成为市场上备受追捧的美食品牌。迄今为止，绝味鸭脖全国拥有门店超过1万家，经营事物的规模覆盖全国各省市及自治区。

　　紫燕百味鸡是上海紫燕食品股份有限公司旗下的知名熟食品牌，源自于四川，发展于江苏，现总部在上海。紫燕百味鸡凭借其精选的原料、独特的配方和严谨的工艺，创造了以百味鸡、夫妻肺片、藤椒鸡等为代表的百余道特色菜肴，深受消费者好评。其不仅注重产品的美味与健康，更致力于传播健康、美味的卤制熟食文化，为广大购买的人提供高品质、便捷、多样化的熟食选择。

　　周黑鸭国际控股有限公司专注于休闲熟卤制品的生产、营销及零售业务，产品线丰富，涵盖卤鸭、鸭副产品以及卤制红肉、蔬菜、家禽、水产等多种产品。自1997年开设第一家门店以来，周黑鸭始终秉持“质量第一，信誉至上，保持特色，持续发展”的经营理念，凭借独特的口味、优质的产品和创新的商业模式，快速地发展成为国内卤味市场的领军品牌。目前，周黑鸭已在全国范围内拥有数千家门店，覆盖28个省份及直辖市内331个城市，并通过直营与特许经营相结合的方式，实现了市场的广泛布局和品牌的持续扩张。