近日，重庆卤味品牌麻爪爪荣获“卤味十大品牌”奖项。据悉，“中国餐饮品类十大品牌”奖项是在由红餐网、央广网餐饮频道联合主办，红餐成长社、聚慧餐调共同承办的“2024中国餐饮城市行-成都站”活动现场重磅揭晓，旨在评选出近一年来在餐饮行业各品类中大放异彩的品类头部品牌，肯定这些头部品牌为细致划分领域发展所作出的贡献，并为其他餐饮行业人士提供品牌塑造的榜样思路。

　　评审委员会严格按照全网口碑指数、品牌传播指数、品牌经营指数和品牌关注度指数四个维度确定的总指数，全面综合地考量参评品牌实力，在全国6万多个品牌中，评选出了220个优秀餐饮品牌。麻爪爪凭借凭借精准捕捉顾客需求，在产品研制、供应链管理、渠道选址、店铺运营方面取得一马当先的优势，门店产品均为每日新鲜配送 全程冷链运输，招牌产品“三斤鸡爪一斤料，泡出酸辣好味道”的独特工艺，在竞争非常激烈的全国市场赢得顾客首选，品牌脱颖而出，连续两年荣膺“卤味十大品牌”，彰显了其在行业中的标杆品牌影响力。

　　重庆卤味连锁头部品牌、凤爪卤味开创者麻爪爪，卤味行业密度No.1，公司使命：“为快乐时光加点味道”、“让新鲜、好吃的卤味触手可及”“推动盟主创业成功”。2012年创立品牌，其招牌凤爪起源于重庆安居古镇，以冷泡工艺、萃取原料天然本味实现Q弹口感，以每日新鲜配送 全程冷链运输保证口感，以正宗重庆麻辣口味荣获重庆老字号，年销量超1.1亿只！

　　企业连续5年100%增长，疫情3年逆势增长26倍，全国门店数500+，推动100+加盟商年营业额超百万，开店成功率98%：获大望资本、番茄资本、金鼎资本、佳沃创投等多家国内知名机构两轮过亿元投资，通过对顾客需求的精准捕捉，以及持续的产品创新，麻爪爪收获了慢慢的变多消费者的信任和肯定，此次能轻松的获得“2024年度卤味十大品牌”，能够说是实至名归。

　　麻爪爪之所以能取得成功，得益于其专业的经营管理能力。麻爪爪从四五百万规模起，就完全按照德鲁克的逻辑来梳理、运营公司，麻爪爪认识到门店是品牌和顾客发生关系的载体，作为社区里“新鲜、便利、好吃的麻辣卤味”的选项，选址的便利性要求不言而喻。

　　在赋能门店方面，麻爪爪选址团队的要求是用脚步丈量社区，体验顾客哪条路最便利：选址团队要去看顾客手里有没有提购物手袋、有没有提饭盒，如果有，这才是他真正的动线%，重庆社区基本全覆盖，得益于选址团队用脚丈量社区。

　　同时，麻爪爪认为门店本质上是服务角色，顾客的体验好坏，不只是产品的质量、新鲜度，也包括服务的品质、环境等多重维度，在门店端，不是在创造顾客就是在毁灭顾客。

　　麻爪爪在店长培训、现场、订货、营业额目标、学习等多个层面制定了详细的管理制度，邀请原麦当劳运营总监、汉源餐饮专家帮助梳理逻辑，装订成标准运营手册。

　　在门店端培养优秀店长，持续不断的增加培训点位，保证每一个新店长都是经过严格的培训考核才能上岗。除此之外，运营部设置战区主管、督导、稽核人员，定期到门店进行指导帮助、高峰陪跑等。

　　麻爪爪有做过追踪统计，在帮助加盟商提升管理能力的情况下，单店平均每年业绩增长率可达30%。截止目前，麻爪爪全国门店突破600家，在重庆门店数突破400家，行业密度No.1，整体存活率达到98%。

　　不管是升级发布“啃鸡爪就啃麻爪爪”的Slogan，还是持续研发上新让顾客“吃的起、吃的久、吃的爽”的产品能力，以及每日新鲜配送 全程冷链运输的强大供应链能力，包括选址、培训、现场管理、订货管理的专业运营能力，从麻爪爪此次荣获「卤味十大品牌」中我们大家可以看到，麻爪爪成为卤味市场领先品牌已成事实！

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