在卤味界得到比较多认可的便是三家：绝味食物、周黑鸭和煌上煌。这三家尽管产品品种类型差不多，但在制造口味和工艺上都有自己的特征，因而也一向彼此制衡着。

　　跟着周黑鸭、煌上煌和绝味食物的2019年度财报出炉之后，这三家卤味巨子却悄然闪现出了赢家。

　　首要依照局势剖析一下，周黑鸭由于来自武汉而且早已经有颓势，所以销量自然会备受影响，所以在争霸的过程中并不存在极大的优势。至于煌上煌，尽管是酱卤肉制品职业的榜首股，但由于掩盖区域还不行广，所以知名度还不太够，做强者中的强者还得历练。绝味食物，名望大，绝味鸭脖一度成为火爆全国的单品，最近一段时间好像也没什么负面新闻，在卤味界的确有很大优势。

　　依据绝味食物的2019年年报，到2019年底，绝味食物具有门店数量达10954家，经营收入51.72亿元。至于周黑鸭的经营收入，达到了31.86亿元，煌上煌的经营收入，达到了21.17亿元。

　　绝味食物的优势很明显了，2019年周黑鸭和煌上煌两家经营收入加起来仅比绝味食物营运收入多了1.3亿元。不仅如此，绝味食物的门店数量更是碾压其他两家，煌上煌和周黑鸭门店数量总和为5007家，这一个数字乘以2还要加上940，这才干得到绝味食物的门店数量。

　　总体上，其实卤味这一行真不是做好滋味就能赢，还需要更多市场化竞赛。这些年除了周黑鸭之外，绝味食物和煌上煌的开展形状趋势都非常好。其间，绝味食物的毛利率乃至不及定位低端的煌上煌。现在来看，三者最主要的竞赛还在于门店的数量铺设上，这种竞赛形式还归于比较初期，未来应以提升至品牌之争为好。

　　至于这三大卤味巨子的实控人个人财富的排名，也同样是依照绝味食物、煌上煌和周黑鸭的顺序排列的。绝味食物实控人身价85.3亿元，煌上煌实控人身价67.8亿元，周黑鸭实控人身价62.9亿元。

　　值得一提的是，在许多卤味相关新闻谈论下，周黑鸭和煌上煌都有忠诚粉丝，但为绝味食物发声的却非常少。