咱们好，我是早三鲜，现在有着四百多家分店的餐饮品牌，旗下有包点和卤味两大产品系统，本号会给咱们伙儿一起来共享关于包点和卤味归纳创业的内容和职业经历。

　　最近，我一向收到想要从事卤味项目来创业的朋友私信问询，许多都是关于卤味技能和配方的问题，对这些，我都是各抒己见的，可是我发现咱们太介意这两个问题了，反而把其他一些创业开卤味店必需要分外留意的方向给忽视掉了，这儿就为想要开卤味店创业的朋友弥补一些必需要分外留意的方向，以供参阅。

　　除了会卤味技能和把握配方之外，学会运营也是很重要的，运营卤味店和制造卤味是两个不同的范畴，运营就比方创业开店的软件，而制造卤味则是硬件，两者相得益彰，缺一不可。

　　关于运营，其中就包含店员和店肆的卫生状况、全体的服务态度、店肆的选址、装潢的风格、配套营销宣扬、菜品的价格定位，原材料收购等环节。首先在选址的时分，就要弄清楚，周边街区的消费集体有哪些，哪个年龄段居多，全体收入怎么，偏好口感是什么等问题，做好市场调查后再针对性地做出调整。

　　假如街区的周边是以年青人为首要花钱的那群人，那店肆的家装规划风格就要偏年青化，卤味产品也要以年青人的偏好为主，比方鸭头、鸭脖子、鸭掌、鸭架等休闲类卤味，要是你选了卤猪脚、卤猪耳、卤大肠这种传统卤味硬菜，销量就或许会不太达观。而中老年人的偏好，恰恰会消费猪耳猪大肠这些硬菜，还可优先考虑加上卤鸡、卤牛肉这些传统卤荤菜，此外，还能够把木耳、腐竹、香菇、毛豆这些卤素菜也列入产品，荤素调配，让顾客挑选更多。

　　还有便是卫生问题，作为餐饮职业，这个一定要注重起来，不单单是店面的洁净整齐，人也要相同，前台给人的形象很重要，直接影响到路人是否乐意进店消费的。还有便是后厨，有些店或许后厨顾客看不见，所以就不注重，搞得脏乱差，这样也不可，简单繁殖苍蝇蚊子老鼠，形成卫生安全问题，所以至少每天收摊后要清扫整理一下的。

　　创业并非易事，成功亦非幸运！早三鲜专为广阔的中小型创业者供给渠道，并立志要协助十万个创业者完成创业愿望，面临成功的巴望，每一个愿望都是巨大的，咱们乐意做黑夜里的光，为你们照亮通往成功的路！